鵪鶉蛋和什么可以燒湯 _鵪鶉蛋

鵪鶉蛋和哪些食物煮湯吃？

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鵪鶉蛋是一種常見的蛋類食材，而且鵪鶉這種動物與雞鴨有所不同，用一個詞來說就是更高貴一些。尤其是在養(yǎng)生保健方面，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值就是普通雞蛋鴨蛋無法相比的，甚至被稱為是“動物中的人參” 。那么，鵪鶉蛋熬湯具體要怎么做，吃鵪鶉蛋到底有哪些益處呢?
做法一：蝦仁鵪鶉蛋湯
食材：
蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量
制作步驟
蝦洗凈，去皮，放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末鵪鶉蛋打入碗內(nèi) ，加適量鹽攪勻鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。
做法二：香菇鵪鶉蛋湯
食材：
香菇、鵪鶉蛋、茼蒿、蔥、姜、鹽、油
制作步驟：
香菇洗凈切薄片，茼蒿洗凈切3cm段留下葉子用，蔥姜切碎末，鍋中加油燒熱，放入蔥姜爆香，加入香菇炒香，加入適量水和少許料酒燒開，加入茼蒿，繼續(xù)燒，加入鵪鶉蛋繼續(xù)煮熟，加食鹽和雞精調(diào)味即可。
常吃鵪鶉蛋好處多
1、補益五臟
鵪鶉蛋可補益五臟，達到強筋壯骨的作用。因其營養(yǎng)的獨特性，被人們譽為“卵中佳品”的稱號。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男子經(jīng)常食用可以改善精力，提高性欲。治腎虛、腰痛、陽痿，可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
2、護膚美膚作用
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。中醫(yī)藥學(xué)認為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
3、天然補腦丸
辦公一族用腦量太大，為了給自己補腦，很多人會選擇經(jīng)常吃點這個丸、那個素的。其實，與其花那么多錢買“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個鵪鶉蛋，這可是天然的“補腦丸” 。

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蝦仁鵪鶉蛋湯
材料
蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量
做法
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末；
2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻；
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。
蕃茄鵪鶉蛋湯
材料
生鵪鶉蛋8只，料酒1/4茶匙，鹽1/8茶匙，蕃茄1個，約300克，櫻桃蕃茄8個，菜油2湯匙，雞蛋1個，鹽一捏，白糖1/8茶匙，鮮湯800毫升，白胡椒粉1捏，鹽1/8茶匙
做法
1.將鵪鶉蛋放湯鍋里，加足量冷水，中偏小火煮10分鐘，撈出，過冷水。剝?nèi)サ皻ぃ恿暇疲}腌10分鐘，備用。
2.用煮蛋的開水將蕃茄及櫻桃蕃茄燙1分鐘，撈出，剝皮，將大番茄切成2厘米見方的?。?小蕃茄保留原形備用。
3.雞蛋打入碗里，加一捏鹽，攪打起泡。