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鵪鶉蛋和什么可以燒湯( 三 )

生活百科鵪鶉蛋


食材：鵪鶉蛋1小碗、包菜也幾片、香蔥3根、
做法：
1、食材備好 。
2、煮鍋中加少量水，鵪鶉蛋涼水下鍋，煮沸后再煮6分鐘 。
3、撈出晾至不燙手，剝去外皮備用 。
4、包菜葉洗凈切絲 ， 香蔥切蔥花 。
5、鍋熱倒少油 ， 放入蔥花炒香，鍋中倒入涼水 。
6、水燒開后，加入包菜絲煮斷生 ， 再加入鵪鶉蛋 。
7、加入鹽，雞精調味，拌勻即可 。
8、簡單快手又鮮美的鵪鶉蛋蔬菜湯，清爽無負擔 ，而且很營養(yǎng)哦 。
###其它資料參考###【鵪鶉蛋和什么可以燒湯】鵪鶉蛋湯
鵪鶉蛋湯是一道由鵪鶉蛋、蝦仁等做成的美食 。
中文名
鵪鶉蛋湯
材料
鵪鶉蛋
調料
色拉油
做法
高火8分鐘
快速
導航
調料做法
材料
鵪鶉蛋六個 ， 蝦仁50克 。
調料
色拉油20克，紹酒5克，蔥、姜5克，熟色拉油、精鹽、味精、濕淀粉各適量 。
做法
①蝦仁洗凈 ， 加少許酒、鹽、濕淀粉拌和 。
②鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽打勻 。
③色拉油高火4分鐘將蛋炒熟 ， 加水高火8分鐘，再加入蝦仁，加上紹酒、味精、蔥與姜末，并淋上熟油即可 。
百合鵪鶉蛋湯
百合鵪鶉蛋湯是一道美食，由鵪鶉蛋240克等原料制作而成 。
中文名
百合鵪鶉蛋湯
主要原料
鵪鶉蛋240克
是否含防腐劑
否
工藝
煮
口味
咸鮮味
快速
導航
口味制作材料特色制作制作要訣
菜系及功效
家常菜譜 肺調養(yǎng)食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產后調理食譜
口味
咸鮮味 工藝：煮
制作材料
主料：鵪鶉蛋240克
輔料：百合100克,蘆筍100克,火腿50克
調料：姜2克,小蔥15克,色拉油10克,鹽4克,黃酒15克
特色
清鮮、雅淡適口 。
制作
1. 火腿切末；
2. 取瓷湯匙12只，分別抹上色拉油，磕入鵪鶉蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上籠蒸熟成蛋盤；
3. 鮮百合掰成瓣，每瓣撕去內膜 ， 加少許精鹽捏一下，洗凈；
4. 加少許水，用文火燜煮3分鐘；
5. 雞湯倒進鍋里，加入姜片，放在火上燒沸，輕輕放入瓷匙，使“蛋船”浮在湯上；
6. 下入百合 ， 加入紹酒、精鹽調味，用中火煮沸；
7. 淋入少許色拉油，撒上蔥末，倒在放有蘆筍段的大碗內即成 。
###其它資料參考###食材：鵪鶉蛋400克、姜三片、蔥一段、干辣椒一顆、冰糖五顆、鹽適量、生抽一茶匙、八角一顆
做法：
1、把鵪鶉蛋煮熟去皮，蔥切成蔥花，干辣椒切段 。
2、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖 ， 炒好的糖色應該是紅褐色的，這個時候就要放入鵪鶉蛋翻炒兩分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色 。
3、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角 ， 待炒出調料的香味兒后加一小碗清水，大火燒開，小火十分鐘，十分鐘后加入鹽調味兒，轉至大火燒收汁即可出鍋啦！
小訣竅：炒糖的時候一定要小火.倒油后馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動 。

###其它資料參考###科學的 ， 不宜和菠菜一起吃的食物里沒有鵪鶉蛋，和菠菜不宜一起吃的食物有：
1、豆腐 。
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸 ， 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣 。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質 ， 而且還易導致結石癥 。

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