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風(fēng)干牛肉是生的嗎 風(fēng)干牛肉怎做的

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風(fēng)干牛肉是生的嗎 風(fēng)干牛肉怎做的

文章插圖
風(fēng)干牛肉是生的嗎熟的 。先做好入味熟了，然后在風(fēng)干 。以前的確實(shí)不是熟了才風(fēng)干，以前是生的時(shí)候就風(fēng)干 。因?yàn)橐郧皼](méi)有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風(fēng)干了儲(chǔ)備 。因此 ， 風(fēng)干的牛肉是可以直接吃的 。

風(fēng)干牛肉怎做的制作材料主料：牛肉(后腿)400克
調(diào)料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
制作步驟1、牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方 ， 2至3小時(shí)即干燥 。
2、炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過(guò)高)，撈出瀝油 。
3、鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤(pán)上桌 。
制作要訣1、風(fēng)干肉一次可制數(shù)斤，但要晾干后才能收藏保存
2、炸制時(shí)求酥不要焦,掌握好火候 。
3、味型還可以調(diào)成汁水蘸食 。
風(fēng)干牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)【風(fēng)干牛肉是生的嗎 風(fēng)干牛肉怎做的】牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效 。牛肉干含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力 ， 促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而還有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)，牛肉干有滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健盤(pán)骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人實(shí)用 。悉尼大學(xué)的卡羅琳雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉干能提高人的智力 ， 尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯 。營(yíng)養(yǎng)分析牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì) 。被人們稱為“肉金子” 。

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