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做餃子餡怎么做好吃( 十 )

生活百科肉餡


8、香菜豬肉餡
這個餡不喜歡吃香菜的朋友就非常喜歡，先往豬肉餡中加適量生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻，然后加洗干凈的香菜末攪拌即可 。
9、牛肉香菇榨菜餡
準備適量豬肉、牛肉，攪成肉糜，然后加蔥姜、花椒粉、醬油、鹽、雞精、食用油，攪拌均勻放置備用 。把榨菜和香菇切成末，放進肉餡中攪拌均勻即可 。
10、玉米豬肉餡
玉米先加鹽煮熟，然后倒入豬肉泥中，加蔥花、鹽、食用油攪拌均勻 ， 喜歡吃香菇的 ， 可以加些香菇末在里面，味道也十分不錯，能中和豬肉的葷腥，吃起來還有玉米的清香，很開胃 。
教你做十種最好吃的餃子餡2薺菜餃子餡怎么做好吃
準備材料：芥菜500g ， 面粉500g，水350g，蘑菇15個，雞蛋1個 ， 木耳適量，豆腐干4小塊，生抽3勺，老抽0 。5勺，十三香1勺，蠔油1勺，鹽適量 。
1、首先準備芥菜，將芥菜摘干凈根部 ， 根部的味道是最濃的 。芥菜摘好后去焯水去掉水分，切碎備用 。
2、把水倒入面中，用筷子攪拌成絮狀，繼續加入開始和面，揉成光滑面團然后蓋上蓋子醒面 。
3、炒雞蛋，不放調料，熟了就行，不用刷鍋 ， 之后用來炒蘑菇 。
4、將鮮蘑菇切丁，熱鍋入油，倒入一點油，把蘑菇入鍋中翻炒，加入1勺生抽，翻炒一會兒關火晾涼 。
5、木耳泡開之后，開始焯水，切成細絲 ， 豆腐干切成丁，然后除面團以外的材料混合在一起 ， 再加入十三香半勺，生抽2勺 ， 老抽半勺，香油和花生油適量 ， 均勻撒上鹽攪拌完全 。
6、這樣簡單的芥菜餃子餡就做完啦，還是純素餡哦！
薺菜肉餃子餡的做法竅門
如果是做芥菜肉餡餃子 ， 那么只需要根據上述步驟，將蘑菇換成豬肉即可 。不過需要注意一些芥菜肉餃子餡的做法竅門 。
1、芥菜和肉單獨在一起攪拌 ， 首先把芥菜焯水處理過后，把肉切成碎末，打入一個雞蛋 ， 一同攪拌，放一些油、蠔油、香油以及少量鹽順著一個方向攪拌均勻即可 。
2、肉切的越爛越好 ， 等到肉和芥菜單獨攪拌均勻后，記得靜置15分鐘，肉需要進行一個入味腌制的過程，這個至關重要 。等到15分鐘后再加入其他調味料和食材繼續混合攪拌均勻 。
這樣一個芥菜餃子餡的做法就是這么簡單，大家是不是閱讀完以后就已經大概掌握了呢，無論是芥菜肉餃子餡還是芥菜素餃子餡兒，都是要掌握一定的做法竅門才能夠更加好吃 。

###其它資料參考###【做餃子餡怎么做好吃】餃子餡怎么做好吃，選擇豬肉和調味都很關鍵 。豬肉選擇五花肉 ， 臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合適 。豬肉剁碎后就可以調味了 ， 以500克豬肉餡為例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蠔油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、鹽5克 。把豬肉餡和所有調味品攪拌均勻即可 。豬肉餡調味攪拌時還是要加水，最好是加入泡的蔥，姜 ， 大料水，邊加水邊不斷地攪打肉餡，這個攪打是有訣竅的，不能胡亂的正反不同方向攪打 ， 必須順時針或逆時針同一個方向攪打，這樣可以讓肉餡充分吸水，而且吃起來報團 ， 口感更好 。再加上用芝麻油拌均的蔬菜碎，攪拌均勻，就可以包餃子了 。

做餃子餡怎么做好吃

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