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做面包不用黃油怎么做好吃( 三 )

生活百科面包


5、將混合好的面粉放在案板上揉成粗糙的面團，這時面團有些粘手，不過沒關系，慢慢揉就會越來越光滑 。
6、下面開始做面包最關鍵的一步了 ， 就是揉出手套膜 。我是純手工揉出來的，用時17-18分鐘左右 。
7、“搓”、"拉”、“摔” 三步輕松揉出完美手套膜 。
“搓”就象是搓衣服一樣，反復在案板上搓 。“拉”雙手各拿著面團的一端 ， 上下抖動，分別向外側將面團拉長 。“摔”就簡單了，用力將面團向案板上摔 。這三種辦法相結合，又省時又省力，不到20分鐘便可以揉出完美手套膜 。
8、將面團揉光滑，放在盆里，蓋上蓋子在溫暖處發酵2小時左右至2倍大 。
9、發酵好的面團揉光滑排氣，將核桃和葡萄干揉到面里，放在盆里蓋上蓋子醒15分鐘 。
10、將面團稱重，平均分成7份，揉圓揉光滑 。
11、7個小面團揉好后，擺放在圓形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次發酵 ， 烤箱下層放一盆熱水，保證烤箱內一定的溫度（40度左右）和濕度，發酵40分鐘左右 。
12、取出后面包表面刷一層全蛋液，這時烤箱180度，上下火預熱 。
13、刷好蛋液后可以在面包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中層烤20分鐘左右 ， 表面上色過重可以蓋一層錫紙 。
14、好吃又營養的全麥面包就做好了 。待冷卻后放入密封袋保存 。
###其它資料參考###做面包一定要放黃油嗎？如果沒有黃油可以用普通的食用油嗎
一，如果食譜要求先把黃油及糖攪打成蓬松狀，就必須采用黃油了 。第二，如果食譜只是要求把黃油搓進干粉中，或者是把黃油加熱溶解后再來使用的話，就可以用植物油替代黃油 。一般只是采用植物油的話，香氣會比較單調， 可以加些奶粉， 或香草豆籽增添香氣，視作何等餅干而定 。。
做面包沒有黃油怎么辦？
【做面包不用黃油怎么做好吃】 根據傳統 ， 
沒黃油，應該用一種叫“豬板油”的來代替，
但如果你說找不到動物黃油“butter”，
可以用植物黃油“margarine”，
不過要注意是烘烤用的“bakery margarine” 。
不過說老實話，其他3種，在國內（甚至外國）都比一般黃油難找，
而且就面包而言，黃油并不重要，很多不同類型的面包都不用黃油的 。
做面包不放黃油可以嗎
按照西點的做法 ， 面團分高油脂面團和低油脂面團 。
作甜面包和花色面包 ， 都是用高油脂面團，必須放黃油的 。
做歐式面包，比如雜糧和法棍，是用低油脂面包，不用放黃油的 。
不用黃油做的面包怎么做好吃，不用黃油做的
不用黃油做的面包主料高筋面粉280g 牛奶140ml 輔料雞蛋一個 酵母3.3g 鹽3g 白砂糖25g 玉米油15g 不用黃油做的面包的做法步驟1. 1、高筋面粉280g、牛奶140g、雞蛋一個、酵母3.3g、鹽3g、砂糖25g、玉米油15g 。碗里依次加入牛奶、雞蛋液、砂糖、高筋面粉、鹽、酵母攪拌均勻成面團2、攪拌成面團取出在案板上揉搓3、揉大概15分鐘后 ， 變成粗糙的膜4、逐漸加入玉米油揉搓2. 1、大概揉搓15－20分鐘后，可以拉出透明的薄膜2、做成光滑面團放在碗里發酵1個小時左右3、發酵一個小時后變2倍大即可4、取出面團壓面，排出空氣3. 分成四份，卷入火腿，二次發酵 。發酵好在頂部用刀劃口撒入新鮮蔥花 。預熱烤箱，180度23分鐘即可出爐了
做面包一定要放黃油嗎？不放黃油可以嗎？
必須是可以的，烘焙業發展至今，就說面包，放黃油和不放黃油的都有很多，不是說面包就非得要放黃油的，例如下知名度非常高的法式長棍面包

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