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做面包不用黃油怎么做好吃( 五 )

生活百科面包


好吃有嚼勁的烤面包：好吃有嚼勁，做法簡單，一看就會！
所需食材
主料：高筋面粉700克 ， 低筋面粉200克
配料：酵母粉10克 ， 溫水470克，鹽3克，植物油適量
制作步驟
1：把溫水倒在盆子中，加上酵母粉給攪拌好，攪拌好之后放入鹽，高筋面粉和低筋面粉，和成光滑的面團 。如果你家里有面包機的話，那就更簡單了 ， 把所有材料放到面包機里面就可以了，非常方便 。
2：面團和好之后把它們放到盆子中蓋上保鮮膜，然后放到溫暖處發酵至兩2倍大小 。
3：面團發好之后把面團放到案板上，如果面團有些粘手的話，可在手上擦上一些植物油，這樣就不會粘手了，把面團揉一下，揉好之后，把它們分成大小差不多的面塊兒，分好之后再放在手里揉一下，揉得比較光滑一點 。
4：揉好之后，用搟面杖把它們搟成長條形，再把它們卷起來，卷成長條形 。卷的時候2邊向內卷起 ， 弄好之后把面包放到法棍面包模具里面 。喜歡吃面包的話，常備一些這種法棍面包模具，非常好用 。放好之后，再把它們放到溫暖處發酵一下 ， 大概發酵至2倍大??，再馁Q齙鍍? ，在面包上面劃上一下 ， 弄好之后就可以放到烤箱中去烤了 。
5：在烤這個面包之前，先把烤箱預熱10分鐘，把溫度開到190度，預熱好之后就可以把面包放進去烤了，上下火一起烤，先烤個10分鐘，10分鐘烤完之后把烤箱打開，然后用噴壺在上面噴上一點植物油，再繼續用大火烘烤10分鐘，這美味的面包就烤好了 。
這樣烤出來的面包，外皮脆脆的，里面非常松軟，孩子非常愛吃 。
看看這就是我用這種方法烤出來面包了，雖然沒有加黃油 ， 但是吃起來非常香，非常好吃，而且這種面包吃起來非常有嚼勁 ， 比包子饅頭還要好吃 。
###其它資料參考###沒有黃油也可以做面包的 。
材料：
高筋粉300克
低筋粉100克
改良劑4克
酵母4克
鹽7克
水200克
步驟:
1、面粉 ， 改良劑，混合攪拌1分鐘，
2、加入用水化開的酵母 ， 繼續攪拌，至面粉收起，沒有干面粉粒
 ， 
3、加入鹽，繼續攪拌至面筋完全擴展
 ， 
4、中間醒發:可以直接放在操作臺上，用保鮮膜或密封袋覆蓋，溫度26度左右，時間10到20分鐘
，
5、分割成型，
6、最終醒發 ， 溫度38度左右，濕度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盤，推入烤箱，再在烤箱內放一杯熱水，中途要觀察，熱水變冷，面包又沒有醒發到位 ， 則需更換熱水 。直至醒發完成 。
7、烤制，烤箱預熱到170度，再面包表面斜劃三刀，噴水，然后推入烤爐 。再將烤箱溫度降到150左右，38分鐘左右時間 。面包表包金黃色，即可出爐 。
面包物點，表皮酥脆 ， 內部軟柔 。并有濃厚麥香 。這是一種主食面包 。
###其它資料參考###自從學會做面包后，好像真的沒有去外面買過了，想吃的時候自己動動手，一邊做一邊享用過程，也是蠻好的 。家里有一位5歲多的娃兒 ， 糕點之類的總也少不了，以前沒自己玩烘焙之前 ， 時不時的去買外面的面包，蛋糕什么的 ， 多糖多油的吃多了，不論是大人 ， 還是小盆友，對身體總會不太好 。自己在家里做 ， 可以控制糖和油的用量，雖然沒有外面的那么松軟，但用料實在，也能吃的放心一些 。
前幾日做包子的時候，開封了一包蜜豆 ， 還剩下一半，就琢磨著再來做點什么來消耗它呢；我上網查找的時候，孩子也跟過來湊熱鬧 ， 他一眼就相中了這一款蜜豆面包，要我照著做；好吧 ， 既然做出來的面包，大部分都是進了他的小肚子內，那何不就按他的要求來呢，對不對 。為了增強口感，額外的增加了一些椰蓉，提子干，讓口味更加的豐富，也更加的有營養 。這一款面包，不用黃油，不需要后油，食材全部投入面包桶中，啟動和面程序，一般2個和面程序結束即可，不用揉到手套膜程度，只需要多重疊多搟幾回，整形 ， 完成最后的發酵，送入烤箱，烤熟，就能輕輕松松的搞定了 。說起來很簡單吧，實際操作起來也真是不復雜的 。

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