能采到艾草的，自然可以用艾草來做 ， 但是，就怕不認識 ， 別亂采了有毒的草 ， 再說，艾草還要用石灰來煮 ， 怪麻煩的，青菜就容易得多了，誰家現(xiàn)在這個季節(jié)沒把青菜?。?
來來來，跟我一起學做青團吧！
食材： 青菜一小把，糯米粉170克，澄粉30克；鹽少許；內(nèi)餡：咸菜、豆腐干、瘦肉丁、春筍丁適量，蔥花少許，一小勺玉米淀粉； 抹茶粉版的： 抹茶粉15克，糯米粉160克 ， 澄粉40克 。
做法：
1.先把青菜洗干凈后，用開水燙軟，為了保持青菜碧綠的顏色，水里要加一小勺鹽 （約摸1.5克） 。
2.拿出我的果汁杯（您也可以用料理機或者絞肉機），把燙好的青菜，連同一點煮青菜的水 ， 一起攪打成汁 。
3.我過濾了一下，得到一小碗青菜汁，過濾出來的青菜渣也別扔 。
【做青團沒有艾草怎么辦】 4.取一個大碗，倒入170克糯米粉 ， 加30-40克澄粉（您也可以加粘米粉），全糯米的話吃上去太黏人了，加點澄粉或粘米粉，會更有嚼勁 。
5.然后把青菜汁和糯米粉混拌，因為青菜汁不夠，我把青菜渣也倒進來，一起翻拌均勻 。
6.捏成一個面團 ， 蓋上蓋子，放一邊備用 。我另外準備了抹茶味的，160克糯米粉加40克澄粉，用開水攪拌成絮狀，再稍稍揉一下成為一個抹茶糯米面團備用 。
7.接下來就是老媽出?。?幫我炒一個咸香的餡料 。把四樣食材：咸菜、春筍、豆腐干、瘦肉分別切丁 ， 蔥花少許 。
8.起一個油鍋，油溫上來后，把用玉米淀粉和少量水抓捏過的肉丁放下去快速滑炒 。
9.然后依次加入春筍丁、豆腐干?。?一起煸炒 。
10.最后放入咸菜碎和蔥花 ， 一同快速翻炒 ， 嘗一下咸淡，咸菜本身是咸的，鹽要少放一點點 。
11.好了，內(nèi)餡就準備好了 。這個餡用不完的話，還可以直接當下粥小菜吃，可鮮美了！
12.老媽讓我多包點餡，所以，我把面團分成三等分，提前裁一些烘焙紙放邊上 。
13.手上抹點食用油防粘，然后取一個面團，用另一只手掌輕輕拍扁 。
14.把光的一面朝外，然后包入多多的餡料，再然后收攏邊邊，團成圓團子 。烘焙紙?zhí)崆颁佋谡舾裆?。
15.把做好的青團胚放在烘焙紙上 ， 燒一鍋開水 ， 等水上汽后，把蒸格放上去，開大火蒸10-13分鐘 。
16.好了，蒸好后的青團看著就好誘人！
17.如果不是馬上吃的話，準備一點橄欖油，刷在青團表面 。
18.這樣，即能保持青團光澤度，又能防粘 。等放涼后，可用保鮮臘把青團包起來，這個天氣不用放冰箱，餓了隨取隨吃 。上面有芝麻的是用抹茶粉做的，顏色不如青菜汁做的好看 。
19.為了給大家看一下里面的餡，沒等放涼就用刀切開一個，表皮軟糯，內(nèi)餡咸香！
自己做的青團，真是貨真價實，好實惠，吃一個就撐了！
您學會了嗎？是不是特簡單？不用再糾結(jié)有沒有艾草了，買把青菜就可以嘗試起來 ， 青菜做出來的，也有一股清香味哦！媽媽再也不用擔心小朋友不愛吃青菜了！哈哈哈 。
###其它資料參考### 青團是很受歡迎的一種糕點，它含有豐富的營養(yǎng)成分，味道比較好 ， 口感香軟可口，深受人們的喜歡 。青團的傳統(tǒng)做法就是用艾草制作的 ， 所以顏色也是青青綠綠的 。但是，青團的做法有很多，那么做青團可以不用艾草嗎？下面讓我們具體來看看吧！
青團可以不用艾草嗎做青團是可以不用艾草的，可以換成其他的食材制作，比如馬蘭頭、鼠曲草、泥胡菜等等 。
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