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做青團沒有艾草怎么辦( 五 )

生活百科艾草


3 哪些人不宜吃青團腸胃不好者青團主要原料之一就是糯米粉 ， 而糯米本身就不容易被消化，消化功能比較弱的人最好不要過多食用青團，否則容易造成積食，對腸胃健康也不利，常見的人群有：老人、兒童等 。
胃炎患者青團中含有豐富的糖分、淀粉、膳食纖維等 ， 人體食用之后可以促進胃酸分泌，而且這種食物也不容易消化，胃炎患者若是食用過多，則可能會導致原本的病情加重 。
糖尿病患者青團中含有豐富的淀粉及糖類物質，糖尿病患者不宜多食，容易影響體內的血糖水平，造成血糖波動而引發不適 。
4 艾草青團的做法材料：艾草、糯米粉、食用堿 。
步驟：
1、先將艾草清洗干凈，放入沸水鍋中 ， 加入少許食用堿焯水3-5分鐘 。
2、然后將艾草撈出，用清水漂洗幾遍，去除其中的苦味 。
3、再將艾草搗碎，加入適量糯米粉揉成光滑的面團 。
4、之后將面團分為一個個小劑子，搓圓 。
5、最后把青團放在蒸鍋中，水開之后再蒸10分鐘左右即可 。

###其它資料參考###青團做法
青團皮
(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 開水75克|澄 粉(粘米粉)50克
艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入攪拌成團即可澄粉倒入開水快速攪拌均勻
3把澄粉加入到剛剛揉好的青團面團中，揉成一個團，分成38g一個的青團，蓋上保鮮膜備用
■黑芝麻餡料
脫皮綠豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉米油50g|麥芽糖100g
口脫皮綠豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎
2綠豆打成泥后放入不粘鍋里炒至濃稠，分兩次加入玉米油炒 ， 每一次加入都要玉米油完全吸收后，再加入黑芝麻和白糖炒均勻
加入麥芽糖 ， 炒至成團 ， 不粘刮刀 ， 不粘鍋分成30g一團備用
■肉松咸蛋黃餡30克( 12個)
咸蛋黃120克|肉松150克| 沙拉 醬88克
咸蛋黃蒸熟壓碎
2加入肉松沙拉醬攪拌成團，分成--個30g蓋保鮮膜備用
我一般會先準備好餡料，再去做青團皮
包好的青團，上鍋蒸15分鐘左右
出爐立刻刷_上一層玉米油
溫熱后包.上保鮮膜即可
###其它資料參考###青團做法
青團皮
(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 開水75克|澄 粉(粘米粉)50克
艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入攪拌成團即可澄粉倒入開水快速攪拌均勻
3把澄粉加入到剛剛揉好的青團面團中，揉成一個團，分成38g一個的青團，蓋上保鮮膜備用
■黑芝麻餡料
脫皮綠豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉米油50g|麥芽糖100g
口脫皮綠豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎
2綠豆打成泥后放入不粘鍋里炒至濃稠，分兩次加入玉米油炒，每一次加入都要玉米油完全吸收后，再加入黑芝麻和白糖炒均勻
加入麥芽糖，炒至成團，不粘刮刀，不粘鍋分成30g一團備用
■肉松咸蛋黃餡30克( 12個)
咸蛋黃120克|肉松150克| 沙拉 醬88克
咸蛋黃蒸熟壓碎
2加入肉松沙拉醬攪拌成團，分成--個30g蓋保鮮膜備用
我一般會先準備好餡料 ， 再去做青團皮
包好的青團，上鍋蒸15分鐘左右
出爐立刻刷_上一層玉米油
溫熱后包.上保鮮膜即可
###其它資料參考###青團做法：
【面團材質】:艾青(又名艾草，可在清明節市場買到)200克，米粉80克 ， 糯米粉300克，油30克，白糖20克，熱水200毫升120毫升，少量小蘇打

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