做法
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘 ， 菠菜、香菜洗凈 ， 香菜瀝干水分后切小段備好 。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用；酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香 。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好 ， 炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好 。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味 。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里 。
【做酸辣粉的配料怎么做】6、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關(guān)火，撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜 。
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