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做酸辣粉的配料怎么做( 二 )

生活百科紅薯


4、準(zhǔn)備一口鍋，將鍋洗干凈然后直接加入適量的水，然后將買來的紅薯粉放進(jìn)鍋里煮 。水開始溫?zé)崃嗽俜胚M(jìn)去 ， 在煮的過程中記得用筷子把粉條翻動翻動 。
5、等到紅薯粉熟了之后就可以撈出來 ， 放進(jìn)之前事先裝有調(diào)料的碗里，然后在用筷子翻轉(zhuǎn)幾下，將調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝图t薯粉混為一體就可以了 。然后再把炒好的花生米撒在粉條上就十分完美了，美味的酸辣粉就做出來了 。

###其它資料參考###酸辣粉的配料如下：
準(zhǔn)備材料：紅薯粉絲100克、鹽少許、醬油適量、辣椒油適量、醋適量、食用油適量、姜少許、蒜少許、花生米少許、榨菜少許、花椒粉少許、香菜少許、白糖少許、味精少許、空心菜少許 。
1、用溫水將紅薯粉浸泡半小時(shí) 。
2、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟 。
3、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里 。
4、炒香的花生盛出備用 。
5、空心菜放入沸水焯熟備用 。
6、取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜、蒜泥 。
7、加入鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調(diào)成料汁備用 。
8、鍋里放油 ， 加入火鍋調(diào)料、辣椒油慢火煸出紅油 。
9、將調(diào)好的料汁倒入拌勻 。
10、然后淋在紅薯粉上，加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可 。

###其它資料參考###1、材料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯 。
2、干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟 。
3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底 。
5、水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘 。
6、把豌豆尖放到熱水中燙一下 ， 加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜 。
###其它資料參考###酸辣粉步驟
酸辣粉是川渝地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食小吃，非常受到大眾的喜愛，大眾一般認(rèn)為酸辣粉比較美味，而且價(jià)格也實(shí)惠，很多人吃過酸辣粉之后，聽到酸辣粉這三個字，都忍不住咽口水 。還有的人也會把酸辣粉當(dāng)作主食來吃，基本上每天一頓酸辣粉是離不了的 。那么我們應(yīng)該怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做飯酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的營養(yǎng)價(jià)值是哪些?下面我們可以一起和蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)來看一看這篇文章來了解一下有關(guān)酸辣粉的問題 。
酸辣粉怎么做好吃
先準(zhǔn)備好做酸辣粉需要的食材備用，再把干粉絲放入盤中備用，取出香菜洗干凈后做切沫處理,取出適量蔥姜蒜洗干凈之后做切碎處理，然后再鍋中放入適量油燒熱，然后再把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入適量清水，并把鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋放進(jìn)去之后用大火燒開 ， 這樣可以做成酸辣汁盛碗備用 。
然后再在鍋中放入適量清水后用大火燒開 ， 然后放入粉絲煮熟后撈入干凈的碗中，再將調(diào)好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下再撒上香菜沫即可 。
做酸辣粉的配料
其實(shí)做酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做得好吃的話，料一定要放對，下面我們可以以一個例子來看一下做酸辣粉需要什么配料 。
配料主要有粉條，蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、骨頭煲的老湯、味精、雞精、鹽、 。
首先把準(zhǔn)備好的干粉條放進(jìn)50-60度的熱水中泡10分鐘左右以便把粉條泡軟，然后再燒上一鍋水，燒到一定程度時(shí)再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調(diào)料用一個大碗裝著，并在其中放入高湯、蔥花和豬油 ， 攪拌一下，鍋里水燒開的時(shí)候再把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙大約半分鐘，然后再把它盛出來放到之前盛有底料的碗中 ， 最后再把用熱水燙好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可做好酸辣粉 。

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