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怎么能買到好鐵觀音( 七 )

生活百科鐵觀音


接下來就是品茶湯了 。細啜一口，舌根輕轉可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮，這是好茶 。如果有青澀味 ， 或感覺不順口，沒有滑感，或有雜味就是劣品 。
之后，還可把茶渣拿到鼻前聞一下 ， 對其氣味進行感知，有蘭花香等觀音韻味者為上 。
最后還要看茶渣的顏色，也是墨綠為上 。
對茶葉進行鑒定 ， 還要沖泡二、三遍，方法同第一遍一樣 。
一般地，我們在進行茶葉......
怎么樣辨別鐵觀音茶葉的好壞
一看外觀，二鐵觀音放杯子聽聲響 ， 三看茶葉香味，四看茶葉口感 。
###其它資料參考###問題一：鐵觀音怎么辨別好壞？一、品質鑒定： 感官評茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺 ， 對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行審評 。審評方法有“干看外行”和“濕評內質”兩個程序 。
1、干看外形：主要是觀察干茶外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等 。凡外形卷曲、緊結、重實、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品 。
2、濕評品質：茶葉經沸水沖泡后 ， 鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等 。
(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風土香）和制造香 。先嗅品種香是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁 。嗅香時都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法 。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的 ， 均為上品；反之 ， 為次品 。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應 。凡滋味醇厚，醇而帶爽 ， 厚而不澀，富有品種“韻味”特征耿，均為上品；反之，為次品 。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的為上品 ， 暗濁的，為次品 。
(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底 。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品 。
二、選擇一間信譽良好的茶莊同樣很重要 。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理?……而信譽良好的茶莊在以上方面較有保障 。
秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評 。此茶葉色綠香高味醇 ， 韻味獨特 ， 品飲后齒頰留香，回甘持久 。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預防冠心病等功用 。是一款不可多得的天飲品 。
問題二：如何鑒別鐵觀音茶的好壞？評判鐵觀音茶葉質量的好與差，目前主要借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺 ， 采用一看 ， 二聞，三摸 ， 四嘗來確定茶葉質量 。所謂一看，就是看茶葉的外形，干看茶的形態和色澤，濕看茶的嫩度、勻度和湯色 。二聞 ， 就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞相結合的方法進行 。三摸，就好似摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙 ， 以及用手研磨 ， 估量茶葉水分的高低等 。四嘗 ， 就是選購茶葉時，凡“吃不準”，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味 。干茶：［茶色］干茶以綠為美 ， 色澤墨綠和青綠者為上、茶色晦暗者為次，不過目前輕發觀音在色澤方面普遍差異不大，低端、中端和高階茶品沒有明朗的界限 ， 不必苛求 。

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