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怎么能買到好鐵觀音( 二 )

生活百科鐵觀音


(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動 ， 使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應 。凡滋味醇厚 ， 醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征耿，均為上品；反之 ， 為次品 。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的 ， 為次品 。
(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底 。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品 。
二、選擇一間信譽良好的茶莊同樣很重要 。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當 ， 茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理?……而信譽良好的茶莊在以上方面較有保障 。
秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評 。此茶葉色綠香高味醇 ， 韻味獨特，品飲后齒頰留香，回甘持久 。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預防冠心病等功用 。是一款不可多得的天飲品 。
什么樣的鐵觀音最好 如何區別鐵觀音的好壞
認識鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣，道行高者甚至能品斷此茶產何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手 。外行人品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻"入手來辨別茶葉優劣 。觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、沉重勻整；聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺 ， 可聞"當當"之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次；察色：成品茶色澤鮮潤，帶砂綠色，紅點鮮艷，葉表帶白霜 。你可以在做查的專業中國鐵觀音交易網上看看，有很詳細的鐵觀音介紹，應該是你需要的，這里簡單給你介紹幾點：
一、鐵觀音茶葉簡介
鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音 。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現并開始推廣 。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之說 。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優品種 。安溪縣珍田閣茶廠在對鐵觀音品飲的獨到見解，大家可以分享一下：
（一）、鐵觀音品種的特征：
與其他品種相比 ， 鐵觀音最的優點突出體現在三個方面：蘭花香、優秀的口感表現與強而持久的回甘、耐泡——當然 ， 只有優質品才可有這些特征：
（1）蘭花香：與其他品種不同 ， 安溪鐵觀音具有類似蘭花的茶香，其特征是清幽細長、好比是高頻的聲波一樣非常具有穿透力，但它又不會非常濃郁、四處張揚，這種如蘭的茶香非常迷人，相信有機會真正體驗到的蘭花香茶友都很容易喜歡上鐵觀音 。但如果做得不好 ， 制出的鐵觀音茶很可能完全感覺不到蘭花香、也沒有其他的味道，總之茶香闇弱淡淡入開水 ， 如果口感不錯，這類茶也可稱中品，但若口感表現無過人之處 ， 這類茶就垃圾了 。
（2）口感：這也是鐵觀音的關鍵魅力所在——高等級鐵觀音，茶湯入口后會給人很好的感覺，我們無法精確形容出味覺，但所有的人都會有共同的體驗：好喝！入喉后回甘泛起，強度與持久度遠非其他品種可比——非常不幸，業界流行的輕發酵制法在回甘方面大有不足，強度低、不夠持久，但其優點是茶湯明顯較香、飲后口香明顯；中發的茶在這方面就不如前者，關于這方面話題大家也可參考本文尾部的鏈接；

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