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牛肉湯燒什么湯( 七 )

生活百科牛肉


還可以去摸牛肉的手感 。對于新鮮的牛肉來說，其中是富有彈性的，而且我們指壓之后 ， 有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密 。而且如果是不新鮮的牛肉，在我們指壓之后凹陷是沒有辦法恢復的 ， 所以說其中是會留有明顯壓痕存在的 。
吃牛肉的時候需要我們聞氣味 。新鮮的牛肉有一種鮮肉味兒 。如果是不新鮮的牛肉，那么就會有有異味甚至是臭味存在 。
牛肉湯的營養價值
牛肉湯的營養價值是非常不錯的，首先在牛肉湯中含有大量的維生素B6 ， 而且如果蛋白質需求量越大，在我們飲食中，應該增加的維生素B6也需要比較多，而牛肉湯中就有非常豐富的維生素B6，在幫助我們增強免疫力的同時還可以促進蛋白質的新陳代謝以及合成的工作，這樣對我們健康有好處 。
牛肉湯中是富含肌氨酸的，因為牛肉中肌氨酸的含量是非常豐富的，對肌肉的增長是很有好處的，其中還含有肉毒堿，是可以幫助支持脂肪的新陳代謝，這樣對我們增長肌肉是很有好處的 。
###其它資料參考###1、牛肉湯里放蘿卜：我們在制作牛肉湯的時候，可以在里面放入一些白蘿卜，制作的方法也是比較簡單的 ， 只需要從市場上挑選一根新鮮的白蘿卜，去皮切成自己想要的形狀之后，就可以和牛肉一起放入到湯鍋當中燉煮了 ， 蘿卜雖然是屬于寒性的食物，但是和牛肉這種熱性的食物在一起之后就會形成一種替補的作用，并且在冬天喝一碗牛肉蘿卜湯，還能夠起到驅寒的作用，蘿卜也對于我們胃腸道能起到蠕動的作用，完全是非常好的搭配 。
2、牛肉湯里放土豆：大家在燉牛肉的時候應該都會放一些土豆，這樣土豆吃起來軟綿可口，并且還吸入了大量的牛肉湯汁，其實我們在制作牛肉湯的時候，也可以在里面放入一些土豆，但為了能讓土豆的口感更好一些的話，最好是在將牛肉湯燉好之前的10分鐘之內，再將土豆放入到湯里面，這樣才不至于讓土豆的淀粉在湯里面揮發 ， 湯喝起來口感比較好，而土豆也燉的恰到好處了 。
3、牛肉湯里放番茄：番茄牛腩湯，這個美食菜品大家應該都品嘗過，番茄不僅從外表顏色看上去非常的具有欣賞性，放入到湯鍋里面之后也會出現一些紅顏色，并且吃起來口感和味道也都是酸酸甜甜，和牛肉在一起搭配之后，不會有奇怪的味道，反而會讓人嘖嘖稱贊 。
###其它資料參考###生牛肉湯的做法
食材準備：生牛肉、西紅柿
配料：洋蔥、大蒜、迷迭香、色拉油、鹽、意式香草、番茄醬、糖等 。
做法步驟：
準備材料，牛肉有兩斤多，西紅柿用了兩個，洋蔥用了一個 ， 大蒜用了一朵，迷迭香用了幾小枝 。
牛肉切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水煮出血沫 ， 煮好后撈出來清洗干凈備用 。西紅柿切塊，洋蔥切塊、大蒜去皮，西紅柿用開水燙了之后去掉表皮，燉好后吃著更舒服 。
炒鍋倒油，先下大蒜、洋蔥和迷迭香炒香 ， 大蒜煎成黃色比較好 。接著放上西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒爛 。最后放上牛肉塊，中小火炒幾分鐘 ， 用番茄醬、鹽和糖調味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉塊同湯汁和配料一起盛入壓力煲中 。
啟動壓力煲燉肉程序，約需要50分鐘，程序結束后可以直接打開鍋蓋，不需要手動放氣減壓，香噴噴的西紅柿燉牛肉就做好了 。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷 ， 從而使訓練能堅持得更久 。

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