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牛奶燉烏雞要燉多久( 六 )

生活百科烏雞


牛奶燉烏雞
烏雞(光雞約1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、鹽 。
雞砍件，洗凈，焯水 。如果怕油膩的可以去皮，但是有皮的話到時候出油會更甘香 。放入電燉盅，燉盅加1、2水，略略把雞肉都泡在水里，加幾片姜 ， 燉約2小時 。這時候加入一盒純牛奶 ， 再燉15-30分鐘 ， 不要超過30分鐘，不然牛奶會起花，燉太久牛奶也沒功效的 。之后根據自己的口味加入適量的鹽，燉湯就完成了 。
椰子燉烏雞
烏雞肉200g、老椰子一個、紅棗7-8顆、圓肉7-8顆、枸杞一小把、姜兩片
市場買的雞殺好砍塊，老椰子讓店家把水倒出來裝好、破椰子起椰肉 。雞洗凈，處理一下椰子 ， 因為店家不會幫你那么精細處理椰子的，如果想好吃 ， 這咖啡色的外皮要去掉 ， 再切成長條形小塊，這樣比較好出味，也比較方便吃 。圓肉、紅棗、枸杞泡洗待用 。切兩片姜 。
把椰水倒入燉盅 ， 所有材料放入慢燉3小時 。電飯煲加水到內膽燉盅坐入水中，因為有些電飯煲是過熱就跳的可能就要多按幾次時間跟電燉盅一樣 。如果是壓力鍋式的電飯煲水不能太多，因為是壓力鍋，所以40分鐘就可以了 。

###其它資料參考###雞肉有溫中益氣，益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨之功效，牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質 。牛奶燉雞營養豐富，可健體補鈣 。牛奶燉雞的時候要加水，因為牛奶不可過度加熱，所以等雞快燉好時再加入牛奶為宜 。
下面介紹做法：
準備材料：烏雞半只、開水750ml 、牛奶500ml、紅棗3顆、枸杞子5g、姜片3片、姜片（灼烏雞用）2片
制作步驟：
1、烏雞用鹽略刷外皮，去雞肺 ， 洗凈，斬6-7塊
2、起鍋加適量水 ， 下姜片，燒開
3、放烏雞到開水中灼水，撈起用冷水洗凈
4、將烏雞、紅棗、枸杞子和姜片放入燉盅里
5、加入開水
6、再把燉盅放入鍋里，水開后，小火燉2.5個小時
7、加入牛奶再燉15分鐘，加鹽調味即可 。
8、成品圖 。
參考資料來源：百度百科—燉牛奶雞湯

###其它資料參考### 牛奶當中含有很豐富的礦物質 ， 和其它的營養成分，成為了人們每天中不可缺少的食物 ， 人們不僅會買奶粉泡著喝，常常喜歡喝的牛奶類型 ， 但牛奶也可以用來做為一些烹飪的佐料，那么 煨雞湯可以加牛奶嗎 ？
煨雞湯可以加牛奶嗎如果夏季吃這道牛奶燉雞的話，將會給你不一樣的風味，也能夠提起人們的食欲 。煨雞湯可以加牛奶 ， 烏雞的滋補自不在話下了，紅棗能補血，牛奶益肺潤膚，合而為湯，不僅食療功效卓著，而且味道鮮美，實是一道值得大力推薦的靚湯 。
一、做法：1、取半只烏雞洗凈斬塊，氽水撈起待用 。2、紅棗洗凈，拍扁去核 。3、煮沸清水倒入燉盅 ， 放入烏雞、紅棗和姜片 ， 中小火隔水燉兩個小時 。4、倒入牛奶 ， 再燉20分鐘，下鹽調味即可品嘗 。
二、功效：1、奶香味濃 ， 滑不膩口，清潤滋補，調經補血 ， 美容抗衰老 。2、牛奶入饌很平常，順德名菜炸牛奶就是其中之一，外脆里嫩，口感香甜 。而像奶茶、姜奶、牛奶粥就更普通了 。如用來煲湯，常見的有牛奶豆腐湯、牛奶鯽魚湯、牛奶蛤蜊湯，如做西式濃湯，那就更離不開牛奶了 。
三、溫馨提示：1、清洗烏雞時最好去除皮下脂肪，煲出來的湯水不油 。飲用前還可撇去湯面的浮油 。2、牛奶煮太久會破壞里面的營養，所以用牛奶煮湯不適宜過早下，而且也不宜放太多，不然會膩口 。

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