肚絲用什么炒好吃 _豬肚

怎樣做炒肚絲好吃最正宗炒肚絲的做法？

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豬肚其實就是豬的胃，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等多種營養(yǎng)物質。但是豬肚是內臟器官，所以有特殊的氣味，很多人其實不太喜歡。但是只要處理得當，這些氣味也是可以完美去除的。爆炒肚絲就是一道以豬肚為主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜愛，因為吃起來有嚼勁，而且越嚼越香。說實話，豬肚平時吃的不是很多，做的也是很少，今天就獻丑做一次爆炒肚絲分享給大家，有喜歡的朋友不妨也試一試。
【爆炒肚絲】所需食材：豬肚半個、青椒2個、小米椒1個、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許
做法步驟：
1、生豬肚很難炒熟，而且特別硬，所以我是先把豬肚煮熟后再炒的。豬肚里面很臟，所以大家在清洗的時候一定要仔細，要把豬肚兩面的污物處理干凈，然后放在開水里煮15分鐘。煮好后撈出來瀝干水分備用。
2、青椒去籽，然后切成長條。
3、豬肚斜刀切成長條。
4、小米椒切小圈，大蒜切末備用。
5、鍋中倒入少許油，油熱后放入肚絲大火先翻炒幾下。
6、炒到微焦后加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至斷生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均勻。
9、根據(jù)口味加入少許鹽調味。
10、再開大火翻炒幾下即可出鍋。
小技巧：
1、豬肚的因為氣味比較重，所以水煮的時候加點料酒，可以去除一部分味道。不過有的人其實就喜歡這種氣味，就跟有人就喜歡大腸的那種臟氣一樣，如果這樣可以不加料酒，盡量保持原味。
2、豬肚的韌性比較大，所以爆炒之前建議大家先煮一下，但是也不要煮的時間太長，有點嚼勁口感會更好。
好了，爆炒肚絲的做法就分享到這里，喜歡吃豬肚的朋友抓緊試一試吧！如果您還有什么更好的做法和建議，歡迎在評論區(qū)分享交流，三人行必有我?guī)熝桑∥沂鞘莺铮P注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法和生活小妙招供您參考，我們明天見！

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肚條炒什么菜比較好？
很多可以搭配的：洋蔥、辣椒、豆芽、芹菜、蒜薹
肚絲炒洋蔥：
用料
豬肚1個，洋蔥1個，青紅辣椒各2個，干辣椒適量。姜，蒜，生抽，老抽，耗油，料酒，糖，適量。
做法
1. 豬肚清洗干凈吊水，然后加入料酒，姜片，茴香在煮爛。
2. 把豬肚切開，去除里面的油脂。
3. 豬肚切片待用。
4. 茴香，姜蒜切碎，干辣椒切斷。
5. 洋蔥，青紅椒切段待用。
6. 鍋里加入適量油加熱，加入肚片炒干水分。
7. 加入茴香，姜蒜，干辣椒炒出香味。加入料酒，生抽，耗油各2勺，醋1勺，老抽半勺，翻炒上色。加入開水大火燒開轉至中小火燒至入味。
8. 湯汁快收干時，加入洋蔥翻炒片刻，下青紅椒翻炒至斷生，加入少許糖，雞精調味即可。
肚絲炒蒜臺
1豬肚提前煮熟后切絲、蒜苔和紅椒等其他配料切好備用
2熱油爆香花椒粒
3下姜蒜末和蒜苗爆香加入蒜苔炒軟
4下入豬肚
5加入鹽淋入生抽
6加入紅椒
7翻炒均勻即可
肚絲炒芹菜
材料
豬肚半個，芹菜，胡蘿卜，花椒，料酒，生抽
做法
1. 豬肚洗凈后用白水煮熟，放涼后切絲備用