自己釀的米酒存放一段時間后酸了怎么辦
酸了就沒用了，直接做米醋吧
米酒放久了會變酸的化學反應方程式
CH3CH2OH+O2=CH3COOH+H2O 。即乙醇被空氣中氧氣氧化
米酒酸了怎么辦變甜
不會了 之所以變酸，是因為有乳酸菌反應 變甜就是因為有酵母菌..
米酒變酸還能喝嗎
一、酸的不厲害，而且沒其他異味的話可以喝，一般米酒里的糖分發(fā)酵都會形成的酸味 。
二、米酒發(fā)酸大概是因為有污染，或者是跟制作手法有關 。但是因為米酒的味道本身就有些酸 ， 所以只要是可以忍受的程度都還可以繼續(xù)喝 。發(fā)現(xiàn)米酒變酸了就先要把米酒換個干凈的壇子裝好，按一定比例加入蜂蜜，調和口感 。然后要密封好 。注意每次打完酒之后都要密封 。
三、米酒的保存：
1、必須在陰涼、避免陽光的地方
2、不要潮溼的地方
3、比較涼爽的地方
米酒變得酸酸的還能喝嗎
米酒放置很久變酸了就不能食用了，否則會影響身體的健康，建議釀制的米酒最好能在3~4天內食用完 。
米酒變酸，是因為保質方法不正確，通常米酒是裝入容器里放在通風陰涼處存放 。
米酒變酸是因為放置時間一長，一些腐敗類細菌繁殖 ， 最終在酒內產生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸 。因此喝起來就會覺得酸酸的 。
夏天米酒變酸了 ， 該怎么辦？該怎樣預防？急求 5分
夏天米酒變酸了，該怎么辦？-------加點糖，煮了喝 。
那是因為溫度高，微生物生長快，發(fā)酵時間長了，產酸菌把酒里的乙醇轉化成了乙酸(即：食醋的主要成分) ， 所以喝是沒有問題的 。
以后做的時候，要注意使用涼開水、及洗干凈手和容器，從理論上和我的經驗上來看，若操伐得好，溫度高點也不會發(fā)酸的 。教你一個方法可能管用，就是：做米酒操作完后，在表面層均勻地多撒點酒曲（要商場買的純酒曲噢 ， 自己家做的酒曲沒有這個功能），就能抑制產酸菌的生長了，放好久 ， 也難得變酸（但會變辣，那是酒精濃度提高的緣故） 。
米酒放一兩天為什么會變酸
可以喝的，但是發(fā)酵控制一定要控制好，要不然會偏酸 。釀米酒的時候，前三天，酒曲中的酵母菌會把米中的淀粉全部轉化為糖 ， 這個過程是需要氧氣參與的，所以良好的通風必不可少，但是還是會有一部分細菌將糖分轉化為酒精 。三天以后，菌群就開始把糖轉化為酒精作為主要任務，這個過程中為了有效的轉換 ， 必須在無氧條件下繼續(xù)發(fā)酵，同時這個過程會生成二氧化碳，給密封出了一個大難題 。所以用泡菜壇子釀酒是一種很不錯的方式，前三天壇口不用水封，三天后就用水封 。這樣釀出來的酒口感就比較好 ， 因為整個發(fā)酵過程都得到了合理的控制 。一般一周半左右的酒，帶的酒精就較合理了，微甜而醇！很好喝！ 如果你只是想釀甜酒的話 ， 就必須要讓酒在前三天能夠有足夠的空氣，缺氧的環(huán)境下，細菌只會將糖分轉化成酒精 。細菌有個特點，就是怕冷 ， 如果你覺得酒的口感可以了，就立即放入冰箱，發(fā)酵過程會變得十分緩慢，至少能保證3天左右口感變化不大 。
###其它資料參考###這個是可以正常食用的 。酒釀變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸 ， 可以用來做菜（里面含酒精和醋酸，高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味 。這與做菜時加酒和醋效果一樣） 。
拓展資料
