藍(lán)莓醬的做法需要煮多久 _藍(lán)莓

怎么制作好吃的藍(lán)莓醬？

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藍(lán)莓果醬的做法
藍(lán)莓洗凈瀝干水分倒入鍋內(nèi) 。
分兩次加入砂糖。藍(lán)莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開(kāi)或壓碎。先倒一半糖進(jìn)去。
開(kāi)小火。用木勺攪拌。
砂糖慢慢融化，藍(lán)莓里的汁水就出來(lái)了。
轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒進(jìn)去。
等砂糖完全融化后，倒入榨好的檸檬汁。藍(lán)莓本身很甜的話，就要用檸檬汁來(lái)調(diào)節(jié)酸甜度，試問(wèn)，果子很甜，只放糖你不覺(jué)得齁?。咳綣遁舊肀冉纖幔手梢允柿考跎伲煥遁撬岬牟壞昧說(shuō)幕? ，甚至不用檸檬汁也可以。果酸成分過(guò)多，做出來(lái)的藍(lán)莓醬就會(huì)偏稠偏硬。
熬煮過(guò)程中，會(huì)有浮沫出現(xiàn)，用細(xì)網(wǎng)勺撇掉這些浮沫，這樣做出來(lái)的果醬顏色才干凈，好看。
7分鐘過(guò)去了。關(guān)火。在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進(jìn)去的果醬化開(kāi)了，就說(shuō)明還沒(méi)熬煮好。開(kāi)火，再熬一小會(huì)兒；相反，如果沒(méi)有化開(kāi)，還是保持半凝固的狀態(tài)，就說(shuō)明熬好了。300克藍(lán)莓的量，從進(jìn)過(guò)鍋熬煮到熄火，十分鐘以?xún)?nèi)完成.
趁熱裝進(jìn)消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊，帶點(diǎn)松（舀果醬的勺子也要消毒）。放進(jìn)開(kāi)水里煮5分鐘（瓶子不用倒放。水量在瓶蓋下面一點(diǎn)）。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來(lái)，延長(zhǎng)保存期限。
冷卻后放入冰箱。
冷藏以后會(huì)變得很稠，有點(diǎn)像果凍，這是正常現(xiàn)象。
裝果醬的瓶子最好用小瓶裝，100毫升容量的最好。一旦開(kāi)了，越快食用完越好。大瓶子裝的話，食用時(shí)間長(zhǎng) ，開(kāi)開(kāi)合合的影響保存。
方子里的量做出來(lái)后，100毫升的瓶子兩瓶不到。
小貼士
1不要減少砂糖的用量，當(dāng)糖達(dá)到一定程度的時(shí)候果醬才能保存。糖的用量是藍(lán)莓的38%時(shí)是最恰當(dāng)?shù)呐浔龋绻?0%的比例進(jìn)行熬制，還能再延長(zhǎng)保存期限。
2每次取用請(qǐng)用干凈的勺子。
3密封保存工作做得好的話，在冰箱里可以保存半年。但開(kāi)封后請(qǐng)?jiān)趦芍軆?nèi)食用完。（別問(wèn)我室溫下可以保存多久，我沒(méi)試過(guò)！希望你試了之后來(lái)告訴我。超市的果醬在沒(méi)有冷藏的情況就放在貨架上，因?yàn)橛刑砑觿?。）
4 熬煮果醬不要用鐵鍋，鋁鍋。用不銹鋼，陶瓷鍋這種和果酸接觸后不易氧化的鍋。

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1、食材：冷凍藍(lán)莓 600公克麥芽糖 150公克細(xì)砂糖 120公克檸檬 1個(gè) 水 100cc 。
2、藍(lán)莓洗凈濾干。
3、檸檬汁加水加藍(lán)莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋?zhàn)?木勺或耐高溫硅膠括刀) ，中火煮沸，這時(shí)果子的紫紅色的液汁就會(huì)出來(lái) 。
4、轉(zhuǎn)成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。
5、等麥芽糖化開(kāi)后，加入細(xì)砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。
6、煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細(xì)砂糖后，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗(yàn)一下：滴兩滴果醬在清水里，如果沉到杯底不散開(kāi)，稠度就差不多了。
7、趁熱裝入高溫消毒過(guò)干燥的玻璃瓶里，冷卻后冷藏保存，開(kāi)封后盡快吃掉，吃的時(shí)候用干凈器具挖，不開(kāi)封可以保存久一些。
###其它資料參考###藍(lán)莓季節(jié)到了朋友總是來(lái)推薦說(shuō)自己七大姑八大姨家小院自種藍(lán)莓于是大多數(shù)的情況下一買(mǎi)最少就是一箱
據(jù)說(shuō)藍(lán)莓這種東西如果真的是自家種的打藥的確實(shí)不多我覺(jué)得做藍(lán)莓醬還是很穩(wěn)妥的