kfc的炸薯?xiàng)l怎么做 _薯?xiàng)l

肯德基的炸薯?xiàng)l是如何制作的？

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備料
主料：土豆三個(gè)
輔料：生粉一小把
炸薯?xiàng)l之步驟
步驟一、首先準(zhǔn)備土豆去皮洗凈（土豆最好選用黃心土豆，這樣炸出來(lái)的土豆才是外酥里嫩），切成長(zhǎng)條狀（正常薯?xiàng)l大小即可，太大不容易炸透），放入清水中浸泡，當(dāng)清水變白即可（目的在于去除淀粉防止氧化薯?xiàng)l發(fā)黑）
步驟二、然后將浸泡后的土豆條用清水清洗干凈，放在旁邊瀝干水分，開爐點(diǎn)火放入清水五勺，水開下入土豆條（水開放入土豆條會(huì)更脆），煮一分鐘左右斷生，倒出用冷水激一下瀝干水分
步驟三、接著煮熟后的土豆中加入生粉，用漏勺抖一抖、拋一拋，讓生粉均勻地包裹住土豆條，然后放入冰箱里凍兩個(gè)小時(shí)以上（這一步土豆條就被凍的比較硬了），生粉可以吸水，后期可以讓薯?xiàng)l快速凍硬，凍過(guò)的薯?xiàng)l炸起來(lái)根根分明，外酥里嫩
步驟四、鍋中放入適量油，燒至6成油溫（油溫?fù)涿娑鴣?lái)就代表六成熱），將盤中薯?xiàng)l全部下鍋（薯?xiàng)l凍過(guò)之后不用解凍，直接入鍋浸炸），中大火炸半分鐘，讓薯?xiàng)l變得微黃即可撈出，然后油溫升到八成熱再浸炸十秒，這時(shí)候土豆條就達(dá)到外酥里嫩的效果，倒出來(lái)控干油分即可食用啦，非常的美味可口，甚至比肯德基的還有味
炸薯?xiàng)l之總結(jié)
通過(guò)上面步驟，我相信許多人對(duì)于炸薯?xiàng)l的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。而這道炸薯?xiàng)l雖然簡(jiǎn)單，但是對(duì)于細(xì)節(jié)的要求還是非常高的，尤其是在浸泡土豆和放入冰箱這兩步，很多人都會(huì)忽略，其實(shí)這兩個(gè)步驟，直接決定薯?xiàng)l有沒(méi)有口感、后期會(huì)不會(huì)變質(zhì)的關(guān)鍵兩步。特別是放入冰箱冷凍，這一步至關(guān)重要，它可以在后期浸炸得讓土豆條更脆，更有口感，非常的重要。

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自制KFC炸薯?xiàng)l的做法
1.
土豆兩個(gè)備用。
2.
土豆削皮切成筷子粗細(xì)大小后泡在清水內(nèi) 。
3.
鍋內(nèi)熱水把土豆放入再開鍋就可以關(guān)火了。
4.
撈出的土豆過(guò)涼水，把土豆沖涼。
5.
瀝干水分后的土豆條擺入保鮮盒內(nèi) 。
6.
倒入純牛奶，牛奶量跟土豆齊平即可，放入冰箱泡一晚上。
7.
泡了一晚上的土豆瀝干牛奶，把水分都瀝干了。
8.
放入冰箱冷凍上，吃的時(shí)候再拿出來(lái)炸。
9.
油熱后放入薯?xiàng)l炸。
10.
炸一兩分鐘后就把薯?xiàng)l撈出。
11.
油再熱后再把薯?xiàng)l放入，開中火把薯?xiàng)l炸透炸黃即可。
###其它資料參考###喜愛(ài)特色美食的盆友一定也喜愛(ài)制作美食。由于一般
我們自己制作的特色美食才算是考慮自身的口感要求的。炸薯?xiàng)l是大家了解并且喜歡吃的一種特色美食，可是炸薯?xiàng)l如果是買回去的，能夠自身開展煎炸。買回去的炸薯?xiàng)l常常會(huì)添加一些防腐劑，常常吃不利身心健康。那麼能夠自身至制做身心健康的炸薯?xiàng)l 。因此肯德基薯?xiàng)l制作整個(gè)過(guò)程的作法是什么呢？
【kfc的炸薯?xiàng)l怎么做】作法
作法一
找一個(gè)炸籃，把生的炸薯?xiàng)l倒入，炸薯片的水溫要170度上下，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l是冷藏的，因此
要在炸薯?xiàng)l炸到1分30秒上下的情況下，將炸籃提到，擺脫油位，搖晃5下上下，再下油鍋炸，炸2分鐘就可以，再將油控凈，將炸薯?xiàng)l倒進(jìn)容器中，高處加鹽，隨后以飛瀑一樣方式，反復(fù)將炸薯?xiàng)l此后容器中倒進(jìn)另一容器中3-4次，炸薯?xiàng)l就可以搞好，但快餐廳里的油是食用油，而不是家里的植物油。