作法二
采用橙黃色肉質(zhì)地的大土豆清洗削皮，切割成8乘于8mm上下的條形，將切完的條形在食鹽水中泡上一個時辰 。待浸得了味，撈起來晾曬 。謹記一定要除掉水分，要不然炸的情況下會濺油 。低火煎炸熟撈出來，再度加溫水溫，放炸薯條炸香酥，撈起來油炸就可以 。
留意：
土豆條不必放進得過多，由于太多了土豆條會粘在一起 。
提前準備一圓底鍋一半球形出水孔，炸薯片的油可以用豆油還可以用食用油，最好歷經(jīng)純化的清芝麻油 。用清芝麻油能夠維持馬鈴薯的原汁原味 。炸薯片時，油不能太熱了 ， 太熱了易使炸薯條炸焦；油也不能太溫，
非常容易炸硬起來了 。取一支木筷，豎著插到底鍋 ， 有氣泡和油珠沿著木筷往上翻時，水溫正好 。此乃一西安市大廚師所授的 ， 百試不爽 。
炸薯片有一個技巧：同炸同起 。開炸時要一起放，布滿鍋面就可以了，寧少勿多 ， 讓每一個炸薯條都泡在里面，也罷控制熟度；當炸薯條涌起金黃色能夠撈的情況下，姿勢一定要快，慢了便會有黑頭粉刺白臉炸過度的 。隨后用出水孔撈起來 。
炸薯條能夠沾白芝麻香辣或番茄醬吃，單吃也別有一番口味 。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，與粗壯鹽粒一起炒 ， 變?yōu)榉勰詈蠓诺侥举|(zhì)胡椒粉瓶中，隨時隨地拿取 。番茄沙司也可 。
###其它資料參考###自己在家可亦炸出肯德基的薯條（超簡單，八個步驟)
1，準備好3個土豆，剛從超市買回來的！
2，洗干凈去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規(guī)格來切 ， 每一條的寬最好不要超過一厘米 ， 長度當然是越長越好拉 。
3，然后用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
4 ， 把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可亦出鍋了 。提醒親千萬可別煮過頭了 ， 這土豆煮化了那可就不成形了 。
5，把煮過水的薯條拿出來 ， 瀝去水分 ， 散著平鋪開來晾涼 。
6，速棟！把薯條放冰箱里面去棟，棟得硬邦邦之后
隨時可亦拿出來炸
就像超市買的的速棟薯條那樣 。
這個就是棟過之后的薯條 。(zhe
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7，鍋中加油加熱，用曉火炸 。分2次，
先炸2.5分鐘
出鍋后
放著
等你想吃的時分再炸一分鐘
，出鍋 。
8，趁熱撒上鹽之類的調(diào)料 。還可亦配上番茄醬一起吃 。
###其它資料參考###肯德基里的薯條制作方法, 只需要一步就能做出, 既簡單又美味
薯條在日常生活中是很常見的一道美味零食 。雖然說沒有什么營養(yǎng)，但口味還是非常好吃的 。可是薯條要屬好吃，還是肯德基里賣的薯條比較好吃一點 。要是經(jīng)常吃魚吃，浪費錢不說，吃多了對身體有所損害，因為外面買來的美食都添加了很多食品添加劑，吃多了有損身體的健康 ， 還不如自己動手在家里做 。那樣既能吃得放心，又天天能吃到美味的薯條 。今天小編跟大家分享一道簡單美味的薯條制作方法 ， 制作出來的薯條比肯德基,麥當勞的還要好吃 。
在制作美味的薯條之前首先我們要準備好適量的土豆 ， 然后將土豆去掉土豆皮，接著將土豆洗干凈然后放在案板上切成土豆條 ， 切好之后裝入一個干凈的大碗中備用 。
準備一口干凈的鍋往鍋中倒入大半鍋清水大火燒開，等水煮沸之后加入適量的食用鹽入鍋里 ， 然后將切好的土豆條放入鍋中進行焯水，燒水的時間大概兩分鐘左右即可 。焯好之后將土豆過一下涼水，然后瀝干土豆條的水分 。
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