怎么看綠茶茶葉的好壞 _綠茶

綠茶是怎么評(píng)價(jià)好壞的？？

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綠茶的好壞要從看顏色、聞香氣、摸形狀、觀茶湯、品滋味來(lái)判斷。
看綠茶的好壞方法判斷：
1、看顏色，
好的綠茶制品茶顏色翠綠或黃綠，油潤(rùn)有光芒，而劣質(zhì)的綠茶顏色晦暗、深褐，沒(méi)有光芒。
2、聞香氣，
上品的綠茶清香高揚(yáng)，有淡淡的蘭花香、板栗香味，假如茶葉稠濁有其他的不明氣息，則一定不佳。
3、摸形狀，
品格好的綠茶，形狀挺直均整，白毫顯示，摸上去異常的緊實(shí)、完備。假如摸著條索疏松，葉表粗拙、輕飄的，就必定算不上是好的綠茶了。
4、觀茶湯，
好的綠茶沖泡之后，茶湯綠翠、清亮、豁亮，有著明顯的清湯綠葉特性假如沖泡的綠茶茶湯渾濁不豁亮，則聲名茶葉品格粗劣。
5、品滋味，
上好的綠茶嘗有稍微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津粗老劣質(zhì)的綠茶則淡而無(wú)味且澀口。
綠茶的保存注意事項(xiàng)：
一、忌潮濕，
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí) ，相對(duì)濕度在60%較為適合，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì) 。
二、忌高溫，
綠茶類(lèi)茶葉比較適合低溫保存。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。茶葉不要長(zhǎng)期放在煮水壺旁邊。
三、忌陽(yáng)光，
陽(yáng)光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。所以，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。
四、忌氧氣，
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五、忌異味，
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法祛除。

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1、外形：綠茶種類(lèi)不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結(jié)，滾圓如珠，重實(shí)；烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。
2、色澤：珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。
3、香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。
4、湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。
5、滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。
6、葉底：明亮、細(xì)嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。
擴(kuò)展資料：
喝綠茶的注意事項(xiàng)
1、易失眠的人不宜多喝綠茶
茶葉中含有大量的咖啡堿，而且這些堿可以促進(jìn)人的大腦中樞興奮，所以經(jīng)常易失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡覺(jué)前，否則會(huì)導(dǎo)致肌體更加興奮，難以入睡。
2、茶葉不要與羊肉搭配
很多人都知道羊肉屬于熱性食物，而茶葉屬于涼性食物而且茶葉中有大量的咖啡堿，如果在喝羊肉湯之后喝茶，容易引起腹瀉，最好在喝羊肉湯后兩個(gè)小時(shí)后再飲茶。
3、孕婦禁用
茶葉中含有大量的咖啡堿及茶多酚，而這些對(duì)孕婦腹中的胎兒有非常不利的影響，容易導(dǎo)致孕婦腹中胎兒智力問(wèn)題，所以孕婦一定不要喝茶。