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口水雞腿煮多久( 三 )

雞腿生活百科


做法：
1.將土雞腿用刀把肉畫開，然后將骨頭與肉分離 。
2.將骨頭與肉分離開 ， 用刀于骨頭間的交合處，切去骨頭 。
3.將去骨后的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙卷成圓筒狀 。
4.把開口卷緊，固定肉塊形狀 。
5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼 。
6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻 。
7.再將作法5 撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚 ， 即可切片食用 。
【鹵雞腿】
材料：
雞腿6只 ， 黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊 。
做法：
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；
2、燒開水喚，投入雞腿 ， 煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿 ， 加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘 ， 取出 ， 冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好 。
【咖哩雞腿飯】
材料
（3~5人份）
咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷；
b、對半切開雞腿肉；
c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮；
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷 ， 即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火 ， 把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鐘左右
7、關掉火，放入咖哩塊 ， 用勺子或鏟攪勻
8、重新打火，蓋上鍋蓋 ， 中小火煮5~10分鐘左右至入味

###其它資料參考### 導語：美麗的一天，由吃開始 ， 給家人做幾個菜 ， 簡單快手還能撫慰人心 ， 下面就由我為大家大家帶來家常菜食譜大全，大家一起去看看吧!
家常菜食譜大全1.醬牛肉
牛肉適量、辣椒油適量、食鹽適量、醬油，生姜適量、蒜適量、八角2個、花椒適量、辣椒2個、茴香籽適量、丁香適量、桂皮1片、香葉2片、五香粉適量、冰糖適量
1、鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入 ， 在開水中略煮
2、撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮
3、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥生姜、醬油，糖、五香粉
5、加入適量豆瓣醬
6、沸騰后繼續煮約5分鐘(整個煮的過程約為15分鐘，大家可以看見鍋底的鑄鐵聚熱環變的通紅) 。蓋上鍋蓋，放入再煮鍋的`外鍋中 ， 扣上鎖扣，該干嘛該干嘛去，不用管它了 ， 非常的方便 。一覺醒來后，就吃上香噴噴的牛肉嘍
2.口水雞腿
雞腿1只、花生10克、料酒少許、白芝麻適量、食鹽3克、白糖1克、醬油4克、醋6克、小蔥5克、辣椒油1勺、生姜2片、香油1小勺
1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉中小火，煮10分鐘后關火燜5分鐘
2、燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷
3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁
4、把雞腿斬塊擺盤 。撒上花生碎和熟白芝麻

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