如果您做的是涼拌菜 ， 這個得需要根據(jù)需要的脆軟程度來決定，當然有一個前提就是要煮熟 。這里建議水開后煮5到10分鐘，根據(jù)豇豆粗細不同，可以試吃一下，煮的時候可以加入鹽和油能讓豇豆保持翠綠 。時間一到，豇豆就可以做涼拌菜了 。
如果您做的是炒豇豆，在此也建議用燒開的水把豇豆煮到感覺有點軟的樣子就馬上撈起來，不能煮太久哦，接下里是很關鍵的一步 ， 就是馬上用涼水沖一下，以免豇豆顏色變成黃色不好看不新鮮的感覺 。煮過的豇豆炒起來也容易熟 。
###其它資料參考###1、豇豆要煮15-20分鐘左右 。
2、豇豆的煮熟時間會根據(jù)其軟嫩程度的不同而發(fā)生改變,通常質地較為脆嫩的豇豆只要10分鐘就能煮熟,而老一點的豇豆則需要更長時間,但是一般將其蒸煮15-20分鐘是比較合適的,這樣吃起來也放心一點 。
###其它資料參考###泡軟干豆角可以用涼水浸泡兩小時，瀝水除雜質即可，也可以溫水浸泡約二十分鐘 ， 然后起鍋燒水，待水沸后加入八角和香葉，再放干豆角煮，還可以加入食鹽和白醋浸泡干豆角 。
浸泡過的干豆角是比較容易熟的，大概焯幾分鐘，加入適量的水煮一下就可以了 。但是干豆角不能燒的太熟了，否則干豆角就沒有嚼勁了 ， 吃上去味道就不好了，而且如果是用高壓鍋煮的話，時間需要更短一些，大概3到5分鐘左右的時間就夠了 。
干豇豆使用技巧
如果您打算用干豆角來燒菜，就不需要泡的太軟，因為燒菜的過程中還要經(jīng)過長時間的燉煮 。所以 ， 做燒菜時把干豆角放在小盆里，加入適量食鹽，然后倒入足量溫水淹沒干豆角，就這樣浸泡2到3小時左右，等干豆角完全變軟后，取出來洗凈瀝水，就可以用來燒菜了 。
需要注意泡發(fā)干豆角時加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用，讓干豆角吃起來正衛(wèi)生，香味正純正 。之所以要用溫水泡發(fā)干豆角 ， 那是因為冷水泡發(fā)干豆角需要的時間太長，而熱水泡發(fā)的干豆角不僅口感不好，營養(yǎng)流失也較多 。
以上內容參考百度百科-干豇豆
###其它資料參考###鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會 。油量要稍微多點 。大概煎5-6分鐘，豆角煎軟，不糊為好 。煎過后的油可以留下繼續(xù)使用 。
放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色 。放入煎過的豆角 ， 加入鹽，醬油，翻炒大概2-3分鐘 。放入蒜片 ， 雞精，炒出香味即可出鍋 。
###其它資料參考###豆角要煮5分鐘 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。當豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，豆角的皂素產(chǎn)生達到最高點，而后逐漸減弱 。在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失 。
###其它資料參考###做法對于一般廚房小白來說也不算太難，主料是手搟面，其中必須的五花肉、豆角、黃豆芽是經(jīng)典的絕配 ， 用的配料是蒜、蔥、肉 。第二步，五花肉切片，豇豆切段 。先干炒五花肉到出油焦香，再放蔥姜爆香，放豇豆，放甜酒釀和生抽 ， 加水剛剛淹住，用油起鍋 ， 倒入蒜末，豆角，淋入料酒 ， 加入生抽，豆瓣醬，上湯 ， 炒勻，加蓋（4）倒入面條 ， 加蓋，小火燜熟軟 ， 放入蔥段炒勻，把面條盛出裝盤即可放鹽調好咸淡，燒開煮10分鐘 。
首先，我們要準備一下燜面所用的食材，新鮮的豬排骨，豆角 ， 面條兒，西紅柿 ， 土豆，調料有 ， 老抽，生抽，白糖，鹽，蔥，姜，料酒 ， 五香粉，蒜末，辣椒 。吃到嘴里感覺不需要嚼就化開了 。面條吸收了菜的湯汁 ， 咸香可口又筋道就就就就 。整道菜做起來不費勁兒，吃起來特滿足 ， 小時候每次姥姥說要做豆角燜面，都覺得特別幸福 。準備濕面條兩斤，可以買現(xiàn)成的，也可以自己手搟 ， 人多可以多備點，我這是三人的量，面條要選中寬不厚的，這樣吃著柔軟 。
