紅糖糕要蒸多久 _紅糖_經(jīng)驗(yàn)啦

紅糖發(fā)糕需要蒸多久？

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紅糖發(fā)糕需要蒸15-20分鐘。
如果是沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷藏冷凍保存過(guò)的紅糖發(fā)糕的話，一般大火蒸個(gè)15-20分鐘左右就能過(guò)完全熟透。
但具體的蒸制時(shí)間還是要看實(shí)際情況來(lái)看，如果紅糖發(fā)糕有進(jìn)過(guò)冰箱冷凍保存，或者是發(fā)糕體積過(guò)大、火力太小等原因的話，蒸制的時(shí)間就要稍微長(zhǎng)一點(diǎn) 。

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一般十五分鐘就可以熟了。
通常發(fā)糕只要蒸十五分鐘左右就能熟，若是蒸制太長(zhǎng)時(shí)間，反而會(huì)導(dǎo)致口感下降。
家常發(fā)糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團(tuán) ，往醒發(fā)好的面團(tuán)上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
發(fā)糕是用面粉為原料制成的一種發(fā)酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且發(fā)糕發(fā)酵之后，也是比較蓬松的，因此是比較容易蒸熟的。
###其它資料參考###紅糖米糕的做法如下：
主料：紅糖、粘米粉。
輔料：清水、酵母、油。
工具：鍋、碗、筷子、模具。
1、先把米粉兌到一部分水里攪拌均勻，要攪拌至無(wú)顆粒的狀態(tài) 。
2、紅糖也用水?dāng)嚢杌_(kāi) 。
3、在10克溫水里加入酵母，攪拌均勻。
4、鍋里加水燒開(kāi)，隔水加熱米粉糊，并不停的攪拌防止起塊。
【紅糖糕要蒸多久】5、途中加入紅糖水，進(jìn)行攪拌，要攪拌均勻無(wú)顆粒。如果有起塊的情況，要拿下來(lái)攪拌均勻了再加熱。
6、讓米糊冷一下，加入酵母攪拌均勻，然后密封發(fā)酵。夏天大約是1.5個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)，冬天時(shí)間延長(zhǎng) 。等到表面出現(xiàn)很多氣泡即可。
7、裝入模具中。有些喜歡酸味重點(diǎn)的可以進(jìn)行二次發(fā)酵。如果做得多，要放點(diǎn)油，這樣做二次拿出來(lái)不會(huì)硬。放鍋里蒸15到20分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘。
8、裝模具時(shí)可以先抹點(diǎn)油，好取些。

###其它資料參考###做紅糖發(fā)糕時(shí)把食材準(zhǔn)備好，然后就可以放入蒸鍋里蒸煮。紅糖發(fā)糕非常好吃，很多人都喜歡吃，無(wú)論是老人孩子吃完之后都會(huì)拍手叫絕。很多人覺(jué)得自己做出來(lái)的紅糖發(fā)糕不蓬松，而且還有一種發(fā)黏的感覺(jué) 。但是也有一些人做的特別好，在鍋里面加入125毫升的清水，然后在里面放紅糖，用小火熬煮。把紅糖融化熬煮之后紅糖就融化了，隨后把紅糖量量保持在常溫狀態(tài)里面。
在紅糖里面打入一個(gè)雞蛋，打入雞蛋的時(shí)候一定要等紅糖水冷下來(lái) ，否則的話之后就會(huì)變成蛋花湯。然后在里面加入酵母粉攪拌，這樣就能夠讓酵母粉溶解在紅糖水里面。少量的加入一些普通的面粉，繼續(xù)攪拌，攪拌的時(shí)候等到干面粉沒(méi)有粘稠的樣子就可以了。如果面糊出現(xiàn)了稀釋的樣子，做出來(lái)的發(fā)糕就會(huì)有些發(fā)黏。
加入堅(jiān)果最后準(zhǔn)備好一個(gè)模具，在底部放一張吸油紙，把準(zhǔn)備好的紅糖面糊倒入其中。隨后用模具振動(dòng)幾下，這樣就能夠?qū)⒌撞康臍馀菹詈笊w上保鮮膜。面糊在放一段時(shí)間之后可以放蒸鍋里面，可以在上面放一些大棗或者喜歡的堅(jiān)果。然后蓋上盆子隨后使用大火蒸煮35分鐘，蒸完之后關(guān)火，千萬(wàn)不要著急讓紅糖發(fā)糕出鍋。可以再燜煮5分鐘燜煮，5分鐘之后就可以出鍋了。
注意火候如果想要看是否做好了，可以用手按壓紅糖發(fā)糕，如果快速回彈的話，里面全部都是氣泡。吃上一口，特別的松軟而且很香甜。紅糖發(fā)糕不僅補(bǔ)身體，而且吃起來(lái)味道也非常好。女性多吃一點(diǎn)也是沒(méi)有問(wèn)題的，不過(guò)大家在做的過(guò)程中要注意蒸煮的時(shí)間以及火候，如果不到位的話，就會(huì)影響最后的使用效果。