土豆燒肉要燜多久 _土豆

土豆燒肉肉怎么做如何做好吃？

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基本材料:五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
制作過程:
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產(chǎn)生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
注意事項
做這道土豆燒肉時候，一定不能著急，要用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩，超級美味。買回來的五花肉清洗干凈后才能用來做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。這里特別提醒大家，步驟3中需要加水，加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了不好吃。

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一般燉30分鐘。
原料：土豆、五花肉。輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒。
主要做法：
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
土豆燉肉是中國的民間的一種深受歡迎的家常菜，制作原料主要有土豆、五花肉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。土豆燉肉以它獨特的燜香味和廉價的材料廣受我國各個地方人民的喜愛。
做法二：
做法步驟：
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。
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土豆燒肉簡介
土豆燒肉是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。此菜色澤醬紅,味道醇香,營養(yǎng)豐富。把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調(diào)料在小陶罐子燉得爛爛的,汁水濃濃的。
1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘,將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗干凈,瀝去多余水分,切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃, *** 出很多油。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘。
6、加入三四片姜,適量開水,煮開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘左右。
7、加入土豆、鹽,轉(zhuǎn)中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下,以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽。
土豆燒肉的好吃做法
土豆燒肉做法一
1、準備好所有的食材。