紅毛蟹應該怎么吃？紅毛蟹怎么做比較好吃？？
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中秋到了，不僅意味著該吃月餅了，還認為該吃螃蟹了 。螃蟹一直是中秋節(jié)前后最好的食物 。因此，中秋節(jié)前后，很多海鮮市場都可以看到螃蟹 。那么 ， 作為一種螃蟹，紅蟹的最佳制作方法是什么？
一、紅蟹怎么吃？ 如何讓紅蟹好吃？
1.紅毛蟹的營養(yǎng)價值
（1）紅蟹富含蛋白質、微量元素等營養(yǎng)物質，對身體有很好的滋補作用 。研究發(fā)現(xiàn) ， 紅毛蟹還具有抗肺結核的作用，吃紅毛蟹對肺結核的康復大有裨益 。一般認為淡水蟹藥用較好 ， 海水蟹只能食用 。
（2）中醫(yī)認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨益髓、養(yǎng)筋活血、疏通經(jīng)絡、改善四肢、續(xù)傷、滋肝陰、充胃液等作用 。對充血、損傷、黃疸、腰腿痛、風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的治療作用 。
（3）紅蟹肉性寒，味咸 。具有舒筋益氣、調(diào)胃消食、通經(jīng)、散熱、清熱、滋陰的作用 。可治療瘀傷、肌腱骨折和過敏性皮炎 。此外 ， 紅蟹對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高脂血癥和各種癌癥有很好的療效 。
二、紅毛蟹的做法
1、將新鮮的活紅蟹放在自來水中震一下（死紅蟹也可以吃） 。然后用刷子清潔縫隙 。
2、在蒸鍋里燒開水 。生姜切片，中間切成姜絲，剩下的放入鍋中 。姜絲用醋泡制姜醋（可以加少許涼白淡化 ， 以免蓋過螃蟹的鮮味） 。
3、將紅蟹背朝下放在盤子上，蟹身倒少許料酒，大火蒸20分鐘 。你也可以在水中加入一些料酒來幫助去除魚腥味 。
4、關火，不要開蓋，用蒸汽的余溫蒸5分鐘 。
5、從鍋里拿出來吃 。
三、 紅毛蟹怎么吃
1、紅毛蟹用清水沖洗干凈 。（注：紅毛蟹是深海產(chǎn)品，用水沖洗容易導致螃蟹窒息死亡，一定要在一定吃的前提下用水沖洗） 。
2、把螃蟹倒過來，因為紅蟹的奶油和黃色非常有營養(yǎng) 。如果豎著放，就會流出來，很浪費 。很多韓國餐館都會有一道菜，紅蟹黃拌飯絕對準時 。
3、吃紅毛蟹時，先用手取下臀部后部的蓋子，然后將整個蓋子與肉分開，防止奶油和黃色流出 。這時候就可以開始殺戮了！ 吃紅毛蟹要小心，因為紅毛蟹的腳上有兩套刺 。為了抵抗天敵，很容易刺手 。用剪刀從腿的前部和后部剪開，很容易避免！
四、吃紅毛蟹的注意事項
1、紅毛蟹具有高膽固醇和高嘌呤
痛風患者在進食時應控制自己 。患有感冒、肝炎和心血管疾病的人不應該吃螃蟹 。
2、不吃死蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產(chǎn)生組織胺 。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞 ， 食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等 。
3、不吃隔夜蟹
紅毛蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下 ， 會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒 。因此 ， 蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時 。
4、不吃生蟹，醉蟹
紅毛蟹體內(nèi)含有各種病源微生物 。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強 ， 單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死 。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲?。?引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓 。
5、不吃四“部件”
紅毛蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細菌，病毒等致病微生物 。因此 ， 吃時必須除盡蟹腮，蟹腸 ， 蟹心（俗稱六角板），蟹胃（即三角形的骨質小包，內(nèi)有泥沙） 。
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