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土豆燒肉要燜多久( 三 )

生活百科土豆


2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲 。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿
土豆燉牛肉其他系列
土豆燉牛肉其他系列(14張)
卜一起炒 。
4、加入適量的白酒 [1]、高湯用小火煮 。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘 。
6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可 。
方法二
1.準備好材料
2.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水
3.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋里下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒 ， 把水分炒干
8.牛肉炒干水分后會煸炒出油 ， 出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘后，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿卜后繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
方法三
1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分鐘
3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5.煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油 ， 用小火燉40分鐘
6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘
7.添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘
8.調入味精和香油，出鍋即可
###其它資料參考###土豆燒肉的做法步驟
1
準備好所有的食材 。
2
豬肉洗凈切片，準備好所有的調味料 。
3
炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒 。
4
翻炒至豬肉微黃 。
5
然后加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色 。
6
加入所有調味料炒出香味 。
7
加入白酒炒香 。
8
加入老抽 。
9
在加入生抽 。
10
繼續翻炒至豬肉上色 。
【土豆燒肉要燜多久】11
加入適量的清水 。
12
大火煮開后撇去浮沫 。
13
加蓋小火燜至40分鐘 。
14
49分鐘后加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛 。
15
加少許鹽調味淋入香油 。
16
大火收汁即好 。

###其它資料參考###【土豆燒肉】
【材料】：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生姜3克、大蒜子3瓣、干辣椒3個（大料是桂皮與香葉
【調味料】：食鹽3克、老抽少許、生抽適量、胡椒粉少許、雞精1克
【制作步驟】：
1、土豆清洗干凈 ， 去掉皮之后切成滾刀塊，五花肉去皮切小塊 ， 青蒜苗切成小段 。生姜切塊，大蒜子拍散即可 ， 干辣椒切成節備用 。
2、起鍋燒火，鍋熱后倒入適量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之后再下入冰糖 ， 小火將冰糖炒融化，接著下入姜蒜干辣椒大料 ， 一起炒香，待五花肉微微的焦黃 ， 再下入適量老抽給五花肉上色 。（老抽最開始放上色會更均勻一些）
3、接著下入適量的清水，大火燒滾 ， 再下入適量的生抽與胡椒粉提鮮 。
4、再次用大火燒開，然后放入土豆塊 ， 蓋上鍋蓋，轉中小火燜50分鐘左右 ， 把肉燜的酥爛即可 。

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