5、肉燜爛之后就可以開大火收汁了，收汁的期間放入食鹽、雞精調(diào)味即可，大火將湯汁收濃稠 。
6、最后下入青蒜苗，燜出香味之后即可出鍋裝盤 。（青蒜苗不需要燜熟，燜一會(huì)出香味就可以，還能起到點(diǎn)綴的作用）
這樣一道美味可口的土豆燒肉就完成了
###其它資料參考### 做飯是一件很有趣的事情 ， 下面就來(lái)介紹一下土豆塊燒肉的做法 。
01首先取兩個(gè)土豆洗干凈削皮，將肉從冰箱拿出來(lái)放在冷水里解凍，剝兩瓣蒜、生姜削皮、摘兩根蔥，準(zhǔn)備花椒、八角、桂皮等輔料 。
02然后將削皮的土豆切成小塊，肉切塊加入少許醬油、料酒腌制二十分鐘，如果喜歡也可以切一些青紅椒和洋蔥加入 。
03接下來(lái)鍋中倒油，待油熱后先放入蔥段、姜片，大蒜爆香，加入腌好的肉塊翻炒，加入耗油、醬油、冰糖、食鹽調(diào)味，再放入香葉、桂皮等輔料 。
04加水淹過肉煮至半熟后 ， 加入切好的土豆塊和青椒、洋蔥等配菜，放入少許鹽再燜煮二十分鐘，最后盛出，土豆燒肉就做好了 。
###其它資料參考###材料
土豆2個(gè)，五花肉300克，八角1個(gè) ， 花椒10粒，生姜，蔥，料酒，白糖 ， 醬油，植物油，鹽
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊 。2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪 。3、糖融化變成褐色后 ， 放入肉塊，翻炒至完全上色 。4、放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水 。5、大火燒開后改小火燉，期間將土豆去皮 ， 切成滾刀塊，蔥切段 。6、大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續(xù)燉 。7、半小時(shí)前后 ， 土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋 。
###其它資料參考###原料：帶皮五花肉（必須帶皮的） ， 蔥姜蒜少許，胡蘿卜 ， 土豆或芋頭都行，鵪鶉蛋 ， 大料，糖，醋
做法：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻 。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃 ， 油也煸出不少 。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟） ， 大料四、五枚 。
4.燒開后小火燜大約50分鐘吧 。
5. 起鍋前十來(lái)分鐘可加胡蘿卜塊，土豆 ， 芋頭，鵪鶉蛋 。
6. 水收干后起鍋 。做成后姜 ， 胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
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