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清補涼要煮多久才熟( 五 )

生活百科薏米


【備注】除了椰子外 ， 榴蓮糖水也是不錯的選擇
雪耳木瓜百合牛奶燉冰糖
適合陰虛體質：大便干結、容易口干、形體消瘦 。
【材料】雪耳1個約20克，木瓜1個約100克，百合30克，紅棗10克，牛奶200毫升 ， 冰糖適量
【做法】雪耳浸發后備用，木瓜去皮 ， 果肉切粒，水500毫升，煮開后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分鐘后放入冰糖及牛奶，融化后放涼至室溫即可飲用
【備注】玉竹、百合、麥冬均是滋養心肺之陰的藥材，可輪替使用 。除了牛奶之外，燕窩、雪蛤等均為滋陰食材 ， 也可以和木瓜一起燉服
紅豆荔枝西米露
適合血虛體質 。
【材料】西米約30克，紅豆30克，荔枝肉50克 ， 冰糖適量
【做法】荔枝肉先用鹽水浸泡半小時，水2000毫升，先煮西米及蓮子至西米熟后放入荔枝肉與紅糖，融化后放涼至室溫即可飲用
【備注】荔枝肉、龍眼肉、紅腰豆等均為養血補血的佳品，兩者可輪替使用，常見的例如雞蛋龍眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效
茯苓薏米水
適合痰濕體質：形體肥胖、舌質淡胖 ， 舌頭有齒痕 。
【材料】茯苓30克，薏米30克，鷹嘴豆30克，蜜棗1個
【做法】上述材料洗凈，水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉小火煮1、5小時后關火放涼至室溫即可飲用
【備注】痰濕體質不宜使用冰糖，可以改用蜜棗調味
扁豆槐花蛋豆湯
適合濕熱體質：形體肥胖 。
【材料】雞蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克 ， 冰糖適量
【做法】上述材料洗凈，水1500毫升，先煮薏米30分鐘，煮開后開后雞蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分鐘后放入冰糖 ， 融化后放涼至室溫即可飲用
【備注】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利濕熱的'食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利濕熱、預防泌尿系感染的功效
山楂麥芽玫瑰水
適合血瘀體質 。
【材料】山楂30克，炒麥芽10克 ， 玫瑰花5克，冰糖適量
【做法】上述材料洗凈，先用開水燙洗一遍，再注入沸水500毫升，焗泡10分鐘后倒出，放涼至室溫即可飲用
注意
對于一些有慢病的老年人在制作清補涼的時候要注意什么？
冠心病、糖尿病病人在制作清補涼時盡量不要加糖或者低糖，可以選用微甜的食材例如甘草、土茯苓、馬蹄、玉竹、蘋果等；
有甲狀腺疾病的病人不宜食用海帶，花生、蓮子、芋頭、番薯等較難消化；
有膽囊炎、膽囊結石的病人少用這些食材煮糖水，以免消化不良 。
煮清補涼的步驟3一、清補涼怎么煮
1、做法一
(1) 紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了 。
(2) 然后要先煮紅豆 ， 因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水 ， 這樣紅豆容易開花 ， 容易熟，據說也比較香 。
(3) 等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮至粘稠 ， 就放冰糖調味就可以了 。
2、 做法二
(1) 將用料洗凈，豬肉切成細塊 。
(2) 用清水6碗，材料一起放進煲內 ， 煮約2小時，加少許鹽調味便可 。
3、 做法三
1、 把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈 。
2、 洗凈全部清補涼配料 。
3、 把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時 ， 湯成用鹽、生 調適味即可 。
4、 做法四

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