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清補涼要煮多久才熟( 二 )

生活百科薏米


冰糖 適量
紅棗 適量
鵪鶉蛋 適量
菠蘿 適量
蓮心 適量
紅蕓豆 適量
綠豆 適量
龜苓膏 適量
淮山 適量
蓮子 適量
玉竹 適量
芡實 適量
沙參 適量
方法/步驟
步驟1：把所有的食材他開洗干凈，清洗時注意把有壞掉的食材挑選出來，不要讓一顆壞的食材壞了一鍋的`東西 。
步驟2：鍋內倒水，先把紅蕓豆 ， 紅棗和蓮心加入蓋上大火燒開轉小火煮至8分熟，您可以先把這幾樣清洗干凈后放入鍋煮再去清洗別的食材，這樣可以節省時間 。
步驟3：之后打開加入冰糖，如果你喜歡吃甜的可以多加些冰糖，這可按口胃而適當的加量 。
步驟4：倒入綠豆再蓋上煮至綠豆熟，綠豆煮熟即可，不可煮爛或煮成綠豆沙 。
步驟5：準備椰漿粉用開水沖成椰漿汁 。如果是用椰肉現炸成汁是最好的，原汁原味更香濃 。
步驟6：準備菠蘿?。?鵪鶉蛋，把龜苓膏切成小塊
步驟7：再把所有食材全部加入進去，有些食材是可以不用煮的 ， 比如菠蘿、龍眼肉等，可直接食用的食材等到煮熟關火后放進去，或是要食用時加入即可 。
步驟8：煮熟了放著冷卻后即可食用，夏天進冰箱冷藏更佳 。
步驟9：最后就是慢慢享用這清爽的甜品 。

###其它資料參考###做法
傳統做法
食材無外乎椰子、綠豆、通心粉、涼粉塊、薏米、西米露、湯圓、冬瓜意、椰奶、牛奶、紅棗、西瓜丁、葡萄干、鵪鶉蛋、玉米粒、花生仁、百合、銀耳、桂圓肉、蓮子、菠蘿丁等 。
制作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，注意別煮太爛 ， 然后撈干 。其它食材洗凈、切好；涼開水制冰塊；準備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁 。合成的時候，每樣食材抓一點，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉 。無需攪拌，直接端到客人面前 。[2]
延伸做法
清補涼瘦肉湯
原料
瘦肉250克（5兩） ， 生熟薏米10克（2錢） ， 蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮山10克（2錢），玉
竹5克（1錢），茨實5克（1錢） 。
做法
1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈 。
清補涼
2.洗凈全部清補涼配料 。
3.把適量的清水煲滾 ， 放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可 。
功效
此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水 。
清補涼豬腱湯
原料：黃芪10克、黨參10克、淮山20克、蓮子5克（湘蓮不去心）、麥冬10克、云苓15克、藍棗四枚、無花果10克、陳皮（少許）、豬腱肉350克
做法
1.將豬腱肉飛水，取出洗凈 。
2.洗凈藥材 。
3.將適量的清水（涼水）及全部材料，放入煲內先以武火煮沸15-30分鐘，再以文火煲1-2小時（煲煎的時間長短取決于水的多少和個人對湯汁濃度的喜好，但不建議煲太長時間）煲好后放適量的鹽即可飲用
功效
此湯有健脾益氣，清心除煩，滲濕生津的功效，特別適宜脾胃氣虛、心煩難眠，南方身體廋弱、虛不受補者在春、夏、秋等季節飲用 。
老黃瓜瘦肉湯
原料
老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩） ， 蜜棗4粒 ， 陳皮1小塊 。
做法
1.選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜籽，切成大件 。
2.瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈 。
3.陳皮浸軟，洗凈 。

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