10、糙米
糙米其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助 。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量 ， 從而幫助肥胖者減肥 。糙米號稱清潔大腸的“清道夫”，能“吸”腸道內(nèi)的淤積物，最后將其排出體外 。
11、紅米
紅米又名“紅大米”、“紅曲霉” ， 是南方一種營養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，微微有酸味，味淡 。紅米的外皮呈紫紅色 ， 其內(nèi)心卻是紅色，營養(yǎng)價(jià)值非常高，有補(bǔ)血、延緩衰老、降血壓、降血脂等功效 ， 非常適合兒童、孕婦、體弱者、中老年人 。紅米的營養(yǎng)很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預(yù)防缺鐵性貧血和補(bǔ)血的功效 。
12、黑米
自古以來 ， 黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品 。《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米 。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補(bǔ)作用，被譽(yù)為“補(bǔ)血米”、“長壽米” 。黑米比普通大米更具營養(yǎng)，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽(yù) 。古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米有“滋陰補(bǔ)腎 ， 原產(chǎn)黑米健身暖胃，明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效 。
13、蕎麥
蕎麥?zhǔn)且环N顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用 。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，則可以用來煮粥或飯 。煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙 ， 且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適 。蕎麥含有豐富的蛋白質(zhì)和植物纖維，能預(yù)防便秘，降壓、降脂、降糖，還能軟化血管，對于心血管具有保護(hù)作用 。
14、大米
又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效 。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾 。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同 。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小 。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖 。
15、小麥
小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效 。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食 。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用 。
16、薏米
薏米所含有的蛋白質(zhì)要比米、面高的多，而且和容易被消化吸收，對于減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有一定的作用 。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用 。現(xiàn)代研究證明，薏米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效 。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用 ， 能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用 。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃 。
17、黃豆
【吃哪些粗糧可以排毒養(yǎng)顏】 黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃 。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性，豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用 。
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