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早晚餐喝“抗老湯”助代謝
才從大學畢業(yè)沒幾年 ， 怎么轉(zhuǎn)眼間就成了“臭老一族” ， 經(jīng)常感到精神不濟、疲勞、腰痠背痛、肌膚粗糙松弛？當心這都是因代謝力下降所導致的初老癥狀 。日本抗老專家建議，營養(yǎng)均衡的飲食是維持活力和青春的秘訣，養(yǎng)成每天早餐和晚餐喝湯的習慣，有助促進代謝和延緩老化 。
日本抗老醫(yī)學專家白澤卓二和管理營養(yǎng)師堀知佐子在共同著作《日本抗老權威教你用簡單食材吃出健康》中，許多食材的營養(yǎng)素會在烹調(diào)過程中流失，但熬煮成湯一并食用就沒有這個問題，不浪費地攝取營養(yǎng)素，且湯品可補充人體所需的水分 ， 運送營養(yǎng)和氧氣到細胞內(nèi)，以維持正常的生理機能，預防老化 。
不過，需注意的是，抗老營養(yǎng)湯的主角是蔬菜，因其豐富的膳食纖維和植化素能有效去除身體的代謝廢物，特別是洋蔥、蔥、紅蘿卜，還具有抑制血壓和膽固醇上升的作用，可預防血管老化 。另外，湯品中適度添加竹莢魚、沙丁魚或其他青魚，因富含EPA和DHA，能夠通暢血流，也是預防血管、生理機能老化，甚至是預防腦血栓和心肌梗塞的關鍵營養(yǎng)素 。
【早湯1：義大利雜菜湯】（2人份）
材料：番茄1顆、芹菜1/2根、馬鈴薯1個、豬肉50克、水2杯、鹽1/2小匙、胡椒和荷蘭芹少許 。
作法：
1、將番茄、芹菜、馬鈴薯和豬肉分別切?。?放入鍋中，倒入冷水 ， 加熱烹煮 。
2、待馬鈴薯煮熟后 ， 加入鹽巴和胡椒調(diào)味，關火，盛裝于湯碗中 ， 灑上切細的荷蘭芹即可 。
3、說明：此湯含有各種植化素和維生素，是可幫助去除體內(nèi)廢物的簡單湯，且每一人份熱量僅84大卡，適合對卡路里斤斤計較的年輕女性 。除了上述食材之外 ， 湯品中也可添加南瓜、紅蘿卜、三色甜椒或花椰菜等當季蔬菜，而素食主義者也可省略豬肉不加 。
【早湯2：雞蛋番茄醋湯】（2人份）
材料：洋蔥1/2顆、小番茄6個、水2杯、醬油1大匙、醋2大匙、太白粉水2大匙、蛋2顆、芝麻油1小匙、香菜少許 。
作法：
1、將洋蔥切絲、小番茄去蒂后，和水放入鍋中，以大火煮至湯滾后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮10分鐘 。
2、依序把醬油、醋、太白粉水倒入鍋中，勾芡后再放入蛋花 ， 熟后關火，加入芝麻油，盛盤裝在湯碗中 ， 最后放上切細的香菜裝飾即可 。
3、說明：番茄含有β-葡聚糖、維生素C、維生素E等3大抗氧化營養(yǎng)成分，是預防老化的強力幫手；醋可消除疲勞，防止血糖值急遽上升 。兩者互相搭配 ， 適合想要增強代謝力 ， 常保青春的人 。
【晚湯1：長蔥洋蔥湯】（2人份）
材料：竹莢魚干1片、洋蔥1/4顆、青蒜1/2根、韭菜3條、昆布5克、淡味醬油2小匙、生姜10克、炒白芝麻適量 。
【早晚餐喝“抗老湯”助代謝】 作法：
1、燒烤竹莢魚干后搗散，洋蔥切絲 ， 韭菜切小段、青蒜斜切，備用 。
2、取一湯鍋，放入魚肉、洋蔥和青蒜、昆布和適量開水，加熱烹煮 。
3、湯滾后取出昆布，加入淡味醬油和韭菜后關火盛裝于湯碗中，最后放入炒芝麻即可 。
說明：湯品中的食材含有二烯丙基硫化物，可讓血流順暢，排毒強健身體、保護腦部健康，達到預防身體機能老化的效果，特別適合秋冬食用 。每一人份僅63大卡 。
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