鷹嘴豆怎么吃？有什么營養價值？？
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鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆的吃法也是有很多種，可以用鷹嘴豆打成豆漿，用鷹嘴豆熬粥，用鷹嘴豆煲湯，鷹嘴豆燉豬蹄，鷹嘴豆做成餅 ， 鷹嘴豆炒雞肉丁等等 ， 都非常的不錯，營養豐富又好吃，可以根據自己的喜好來做 。
鷹嘴豆可能很多人都沒有吃過，像我們日常生活中吃得最多的豆類就是紅豆、黃豆、綠豆等 ， 鷹嘴豆還是比較少見的，鷹嘴豆屬于豆科草本植物，因為長得像老鷹的嘴巴 ， 所以就命名為鷹嘴豆 ， 鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆磨成粉具有獨特的板栗香味，鷹嘴豆粉加上奶粉制成的豆乳粉，易于吸收消化，鷹嘴豆的吃法也有很多，下面就開給大家分享下鷹嘴豆怎么吃 。
一、先來了解什么是鷹嘴豆以及鷹嘴豆的營養價值1、可能很多人好沒有吃過鷹嘴豆 ， 鷹嘴豆是因為它長的像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆起源于西亞、地中海沿岸等，鷹嘴豆屬于豆科草本植物 。
2、鷹嘴豆的營養價值很高，鷹嘴豆的淀粉具有獨特的板栗風味，可以和小麥一起磨成粉做主食食用，鷹嘴豆的豆粉加上奶粉制成的豆乳粉，容易被人體消化和吸收，是嬰幼兒和老年人的食用佳品，鷹嘴豆還含有很多對人身體方面重要的營養元素 ， 吃鷹嘴豆對身體是很有好處的 。
二、鷹嘴豆燉豬蹄1、食材：鷹嘴豆、豬蹄、姜、蔥
調料：鹽、料酒、紅棗、枸杞、料酒
2、把買回來的豬蹄收拾干凈 ， 豬蹄上面的毛一定要處理干凈，洗干凈斬成小段，用水浸泡一下 ， 泡出血水，把姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切段備用 。
3、把鷹嘴豆洗干凈，提前用水泡開，豬蹄涼水下鍋焯水，加入料酒、蔥段、姜片，大火燒開，撇去浮沫，焯好水后撈出來沖洗干凈 。
4、把豬蹄和鷹嘴豆放進高壓鍋里 ， 加入適量得水，把紅棗和枸杞洗干凈放進鍋里，加入蔥段、姜片，蓋上蓋子開始燉 。
5、直接選豆類蹄筋功能燉煮，時間到后，等待氣排出后開蓋，加入鹽調味即可，味道鮮美，好喝又營養 。
小技巧
1、豬蹄一定要處理干凈 ， 浸泡出血水 ， 涼水下鍋焯水 ， 焯好水撈出來沖洗干凈，這樣燉出來的湯味道鮮美 。
2、鷹嘴豆要提前用水浸泡一下，也可以根據自己的喜好加入其它食材一起來燉，燉好后再加鹽調味 。
三、鷹嘴豆熬粥1、食材：鷹嘴豆、紅豆、葡萄干、紅棗、枸杞、糯米、冰糖
2、把鷹嘴豆、紅豆、糯米洗干凈，用水浸泡2個小時，把葡萄干、紅棗、枸杞洗干凈備用 。
3、把泡好糯米、紅豆、鷹嘴豆放進電壓力鍋中，加入葡萄干、紅棗、枸杞 ， 再把冰糖放進去，加入適量的水 ， 蓋上蓋子開始煮 。
4、按下煮粥功能 ， 時間到后，等到電壓力鍋泄壓，蓋子能打開時，把蓋子打開 ， 一股香噴噴的味道撲鼻而來，口感軟糯香甜，非常好喝 。
小技巧
可以根據自己的喜好搭配大米，小米等一起來熬粥，也可以根據自己的喜好放紅糖哦 。
總結：通過以上的分析 ， 我們知道了鷹嘴豆怎么吃，鷹嘴豆的吃法有很多，可以用來煮粥、煲湯、燉豬蹄、打成豆漿、做成餅，炒肉等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，鷹嘴豆有獨特的板栗香味，熬煮、煲湯、打成豆漿都特別的好喝，可以根基自己的喜好來做，制作簡單又營養 。
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