紅燒土豆雞塊要煮多久 _土豆

土豆紅燒雞的做法？？

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紅燒雞燜土豆的做法：
1、準(zhǔn)備所需食材。
2、雞肉倒入冷水鍋中，加1大勺味達(dá)美臻品料酒去腥，大火煮開焯水5分鐘撈出控水備用。
3、蔥、姜切片，洋蔥切成小塊。
4、土豆去皮切成滾刀塊
5、鍋中加油燒熱倒入雞塊，大火煎至表面金黃撈出備用。
6、隨后倒入雞塊翻炒1分鐘，加1中勺味達(dá)美臻品料酒二次去腥。
7、加1大勺味達(dá)美初榨醇香老抽炒至上色。
8、倒入開水、蔥、姜、辣椒、冰糖、花椒、大料大火煮開10分鐘。
9、倒入土豆、加鹽調(diào)味煮5分鐘。
10、湯汁微稠時加入洋蔥塊翻炒均勻即可。
11、色澤紅亮滋味足，拌飯真的太香了。

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材料：雞腿1只雞翅1只（煩勞店主切塊）、胡蘿卜1根、八角2個、干辣椒3個、姜片4片、土豆若干（喜歡多少來多少）。
步驟：
1.鍋里燒開水，將雞塊放到水中焯3分鐘，之后關(guān)火，撈出，去掉浮沫，瀝干備用。
2.土豆和胡蘿卜切滾刀塊。
3.炒鍋內(nèi)放油，炒雞肉塊。
4.倒入老抽2勺，上色。
5.加水，幾乎沒過雞塊，將八角、干辣椒、姜片放入，大火燒開。
6.放入土豆和胡蘿卜，大火燒開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。
7.加入鹽和一勺白糖、2勺醬油，再次燒開，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。或根據(jù)情況，主要是土豆要足夠熟足夠爛。
8.大火收湯，即可。
因為土豆已經(jīng)充分吸收了雞肉的香味，所以這道菜里面的土豆比雞肉好吃哦。
還要備注一下，我用的老抽是海天草菇老抽，醬油是廚邦海鮮醬油。
###其它資料參考###土豆百吃不厭，無論和牛肉、豬肉還是雞肉一起燉，都特別美味，尤其燉出來沙的土豆塊，香甜又入味，拌米飯?zhí)貏e香！
推薦這個快手家常菜紅燒土豆雞肉，稍微燉一下，土豆出沙，雞肉滑嫩，一道簡單的美食就出鍋了，上班族一定要學(xué)起來啦！
用料：
土豆1-2個、雞腿肉3只（雞翅、雞胸都可以）、青椒1個、姜4片、蒜5瓣、蔥2小段、干辣椒2個、生油1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、大料1個、桂皮1塊、冰糖1小把。
步驟：
1、把雞腿洗凈，拆骨留下雞腿肉，切成大小適中的雞肉塊，洗干凈后放入冷水鍋中，放2片姜煮開，水開后再煮2分鐘左右，撇去浮沫，撈出瀝干水分，靜置一旁備用；
2、中小火燒熱油鍋，放入冰糖，慢慢融化變色，略有些深色就可以，不要顏色太深不然會苦，放入雞塊翻炒，讓每塊雞肉都裹上焦糖汁變色，放入蔥、姜、蒜，翻炒出至香味；
3、雞肉炒至表面焦黃，口感更好一些，放入干辣椒，入味提鮮；
4、把洗凈切塊的土豆放進(jìn)去翻炒幾分鐘，放入大料、桂皮，倒入生抽、老抽、蠔油，放入適量清水，沒過所有食材，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右；
5、出鍋前放入切好的青椒，嘗下咸淡，根據(jù)個人口感放適量鹽，略作收汁，就可以盛盤啦！
###其它資料參考###1.先把雞肉清洗干凈并切成塊，切完之后進(jìn)行二次清洗，防止有血水沒處理干凈，吃起來發(fā)腥。另外把土豆去皮切成塊，不要切太小，不然一燉就爛，最后根本吃不到土豆。如果喜歡辣味的，可以切點紅辣椒備用，喜歡略微清淡的，忽略即可。
2.食材切好了就要起鍋了，先把蔥姜蒜放入鍋中，八角、花椒、香葉等香料也是必不可少的。反復(fù)翻炒，直到香味炒出來后再放入雞塊一起翻炒。一定要注意不能夠炒得太干，把雞肉中的油水炒出來就差不多了，如果炒的時間太長，雞肉就不嫩了，后面進(jìn)行處理也不能入味，整道菜到這里也就失敗了。