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旱白菜能做什么菜( 三 )

生活百科白菜


三、白菜干瘦肉粥 。
豬里脊洗凈切絲，放料酒，食鹽和一勺淀粉抓板均勻，腌制半小時 。白菜干泡發洗凈 ， 切成小丁 。煮鍋放水 ， 放入淘洗好的米，大火燒開后轉成小火 。倒入肉絲，用筷子挑散，肉變色后加入白菜干，放食鹽 ， 白胡椒粉和少許的料酒小火熬煮半小時，粥變得粘稠后即可關火 。
有機會大家一定要曬些白菜干嘗嘗這些美食，味道絕對不會讓你失望哦 。

###其它資料參考###山東拌菜
山東人最常吃的家常涼拌菜，白菜清脆爽口，熱油熗香，還可以加入其他蔬菜一塊拌制 。北方人冬天最常吃的涼菜之一 。
1.白菜處理干凈，切細絲 ， 放入盆中，加入干辣椒節，花椒 ， 蒜末 ， 用熱油潑香，簡單調入鹽、味精、香油，香菜段充分拌勻即成 。
2.往上面點綴醬肉絲，拌勻一起食用，味道更好吃 。也提升了一個檔次 。
白菜豆腐湯
最有北方特色的農家湯菜，保留了白菜的原汁原味，營養不流失 ， 按照我這個做法做出來的白菜豆腐湯，不僅簡單，而且還特別好喝 。
1.翠綠的白菜用手撕塊 ， 豆腐切成麻醬塊 。提前汆一下水 。
2.起鍋燒油 ， 加點化豬油，下入蔥花、干辣椒爆鍋 ， 加入少許面粉小火炒香，再加入清水大火燒開，放入中小火豆腐煮10分鐘，再下入白菜一起小火煮6分鐘，調入鹽、味精、雞精，再淋入小磨香油，即可出鍋盛入湯盆，美味即成 。
金邊白菜
陜西菜的代表菜品，炒這個菜需要對火候有很好的把握，主要選脆嫩的白菜幫，切寬約1厘米，長約5厘米的條 ， 白菜幫炒到起油邊為佳 。拋開技法，在家也能輕松復刻這道傳統名菜 。
1.選用質地脆嫩的白菜幫 ， 改刀切條 。
2.起鍋燒油，油要將鍋滑透，再下入蔥姜、干辣椒熗鍋，下入白菜幫，大火翻炒，炒出金邊，調入鹽、味精、醬油、淋蔥油少許，勾入薄芡，迅速炒勻出鍋，炒制的時間一定要快，火要給足 。
###其它資料參考###一、白菜燴豆腐和粉條
首先把白菜洗干凈 ， 并且切成白菜長條，買回來的白豆腐切成塊兒，粉條要用溫水泡軟一些 。這些都是很好準備的，準備好之后開始起鍋燒油了，油鍋熱了以后 ， 把姜片下鍋翻炒出味，然后下入切好的白菜炒軟，加入適量的白開水 。等到水開了之后把豆腐還有粉條都下入鍋中，并且加入食用鹽、醬油以及花椒粉等調味料 。燉上20分鐘左右收汁 ， 在準備出鍋之前撒上少許的味精，攪拌均勻后出鍋即可 。
二、醋溜白菜
醋溜白菜味道是脆脆的，而且吃起來的口感是有點酸甜的味道 。首先把大白菜洗干凈 ， 一片一片的將其葉子撕下來，并且切成大片的白菜片 。把食用醋、白糖、醬油、食用鹽還有味精以及淀粉等混合在一起，并且調成汁備用 。這些準備好之后，起鍋倒入些許食用油，放入干辣椒角爆炒出香味 ， 下入白菜稍微的翻炒一下 。接著，把剛才調制好的汁倒入鍋中 ， 翻炒均勻 。然后關火盛盤 ， 一分醋溜百次就做好了 。
三、白菜炒木耳
白菜炒木耳了，所以你就要準備一些木耳，然后用水泡發，并且將其摘洗干凈，撕成大片的木耳備用 。把白菜洗干凈 ， 白菜葉子切成大片大片的 。然后起鍋燒油，首先把木耳瀝干水分倒入油鍋中翻炒，直至斷生后先撈出 。接著在油鍋中用姜片炒出香味，倒入白菜片翻炒幾下 ， 再倒入黑木耳 。翻炒的過程中加入食用鹽、醬油以及花椒粉等調料 ， 翻炒均勻后即可出鍋裝盤了 。

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