白菜燉粉條這道菜里，粉條燉多久才軟爛？白菜能用什么代替呢？？
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放入泡好的紅薯粉條，滾動一下，讓紅薯粉條所有滲入料汁中，再燉5分鐘，至紅薯粉條酥爛就可以熄火 。并沒有白菜，就拿包心菜代替的 。
白菜燉粉條【需要食物】五花肉，大白菜，紅薯粉條，八角，小蔥 ， 生姜片 ， 生抽醬油，紅燒醬油 ， 辣鮮露 。【制作步驟】提前準備一小塊削皮的五花肉，贅肉多一點會更好吃 ， 切成薄片 ， 立即放進炒菜鍋中，無需加點油，爆鍋出五花肉里的植物油脂 。
添加八角、桂丁、良姜炒出香味，再倒入蔥蒜煸炒兩下，加適量生抽醬油，辣鮮露調料 ， 適當清燉將生抽色調，炒成五花肉著色 ， 添加適量冷水 ， 蓋上蓋小火燉15min 。肉燉得大約八分熟了添加白菜幫，煸炒兩下，讓白菜葉都沾到料汁 。
加上泡軟的紅薯粉絲 ， 加適量冷水未過紅薯粉條就可以 ， 蓋上蓋悶5min，讓紅薯粉絲吸滿料汁，泡軟的紅薯粉絲基本上5分鐘就能煮酥爛 。時間到了加適量鹽調料，這時候再再加上白菜葉滾動兩下，讓紅薯粉條和白菜葉都沾到料汁，蓋上蓋文火再悶5min，悶到白菜葉進味，那樣一鍋香噴噴的白菜燉粉條就做好 。美味可口的白菜燉粉條就做好 ， 冬季來上這樣一大碗菜，加上一碗米飯吃了確實又溫暖又舒服 。
白菜燉粉條是北方地區比較常見的鐵鍋燉菜 ， 在東北三省也叫豬肉燉粉條，制做簡易，營養成分也很豐富，這道菜只需大白菜、紅薯粉條、五花肉和少量調味料就可以，無需別的繁雜的食材 。
大白菜入鍋 ， 煸炒一會兒，放水、紅薯粉條、水豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20min 。紅薯粉條變松，大白菜見熟時，放花生醬煸炒，蓋上鍋蓋稍燜 ， 加味精、鹽就可以 。
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粉絲一般泡30分鐘至脹大即可 。做法如下：
準備材料：粉絲、卷心菜、清水、蔥末、食用油、鹽、生抽、老抽 。
一、容器中加入粉絲，倒入清水 ， 浸泡粉絲30分鐘至脹大 。
二、準備蔥末，卷心菜切絲，粉絲切兩半備用 。
三、鍋中倒油，加入蔥末，大火爆香 。
四、倒入卷心菜 ， 翻炒均勻 。
五、加入鹽，生抽，翻炒均勻 。
六、加入粉絲，老抽 。
七、翻炒均勻后 ， 撒上辣椒即可食用 。
###其它資料參考###那要看哪種粉條了 。
一般土豆粉20分鐘 ， 紅薯粉15分鐘，綠豆粉15分鐘，雜糧粉10分鐘 。如果煮的久，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象，凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量隱患了 。
拓展資料：
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然后紅薯等經磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統食品 。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等 。烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食 。
###其它資料參考###用料：白菜4-5片、土豆粉條200克、油豆腐6-7個、蒜2瓣、蔥1根、花椒粉適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許 。
