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沙姜配什么好吃( 六 )

生活百科雞肉


2、用砂鍋 。砂鍋導熱慢而均勻 ， 熬湯不粘鍋不糊底，砂鍋表面有細孔 ， 可以除異味，這樣味道特別鮮美 。
沙姜雞煲有什么功效
沙姜雞煲是具有很多營養價值的，很多人都會有空的時候嘗試著做沙姜雞煲 。那么沙姜雞煲有哪些功效呢？
中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效 。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源 。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。
鼕季是感冒流行的季節，對健康人而育，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外 。對于巳被流感病毒感染的患者而育-多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀 。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外 。
雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12 。所以，晚上睡不好，白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉 。
沙姜雞煲適合哪些人吃
沙姜雞煲主要的食材是雞肉和沙姜，這兩種東西一般的人群都可以食用 。那么沙姜雞煲特別適合哪些人群食用呢？
雞肉特別適合老人、病人、體弱者食用，而沙姜則適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用 。
不過雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食 。下列病證忌食雞肉：外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者；黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等 。

###其它資料參考###材料：雞一只、沙姜適量、蔥少許；
配料：鹽、生抽、蠔油；
做法：1、雞肉切小塊，洗凈后、飛水去血水 。瀝干待用
2、沙姜洗凈，不用削皮，一只雞需要的沙姜用量大概如下圖 。如果喜歡沙姜胃重的朋友，也可以多加些 。沙姜拍扁，切成沫待用 。小蔥洗凈切段待用 。3、炒鍋洗凈，燒熱后加入適量花生油（不要加太多 ， 因為雞肉本身含油比較多），待油熱后，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飛水瀝干的雞肉，翻炒 ， 至雞肉變色 。
4、準備砂鍋一個，將炒好的半成品倒入 ， 進入適量水（以剛沒過雞肉為最佳），再加入少許食鹽 。中火慢慢燜 。
5、大概半小時后（如果您買的是比較老的雞肉，那可以多燜20分鐘，雞肉才能夠比較入味），翻動一下 ， 加入剩下一半沙姜沫，加入適量生抽、蠔油，翻炒均勻 。（如果這時候湯汁已經收得差不多了，可以再加入適量水，因為太干的話會影響口感） 。
6、大概5分鐘后就可以開鍋，加入備好的小蔥，翻動一下即可出鍋 。香噴噴的沙姜雞就做好了哦！
###其它資料參考###廣東人對雞是很有感情的 ， 據說就廣州一個城市一天就要吃掉160萬只雞，而且在廣東是花式吃雞，各種做法都有，今天給大家介紹的就是沙姜雞！
麻油沙姜雞需要的食材主料：半只雞、彩椒 。
調味料：沙姜6小塊、小蔥、醬油、淀粉、食鹽、糖、花雕酒或者料酒、麻油、紅蔥頭或者洋蔥 。
【食材挑選】
沙姜是廣東、廣西等地特產的一種姜，與普通生姜不同的是沙姜的辛辣味更??，而且沙姜有一种窚\Ｌ乇鸕南鬮?，具有提鮮去腥的作用，在網上可以買到 。
彩椒的作用是點綴菜品，可以不放 。
麻油沙姜雞的做法【第①步：雞肉先腌制入味】
把蔥切成段，紅蔥頭切粒 ， 彩椒洗凈切塊 。沙姜洗干凈，分成兩份，其中3個用刀拍出裂口，另外的3個小的切碎末待用 。

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