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沙姜配什么好吃

生活百科雞肉

沙姜煮什么好吃？

沙姜配什么好吃

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沙姜是兩廣地區非常愛用的一種調味料，辛辣中有些許甜味，有一種強烈的香味 ， 且沙姜含姜辣素高，有化痰行氣 ， 消食開胃，健脾去濕和防疫等功效，可以用來做涼拌菜 ， 燉雞湯 ， 或者作為白灼的佐料 。喜妞第一次吃就愛上了這個味道 。
沙姜豬手就是一道以沙姜和豬手為原料的粵西名菜，豬手的營養不必多說，香嫩Q彈的豬手搭配香味四溢的芝麻和辛辣回甘的沙姜，讓人回味無窮 。這道菜是喜妞去餐廳必點的一道菜，也是最快光盤的一道菜 。今天就來學學怎么做吧?。?
烹制材料 材料：豬手(1只)
料頭：鮮沙姜(10g)、香菜(1條)、蔥(1條)、紅椒(1個)
調料：沙姜粉、料酒、鹽、麻油、芝麻、味極鮮(各適量)
1、將豬手沖洗干凈，燒掉刺毛，剔骨然后用繩子綁起來，燒熱沸水后倒入一瓶蓋白醋將豬手飛水，撈起待用 。
2、豬手過冷河 ， 后將其重新置于沸水中，加鹽，蔥以及料酒，重新煮30分鐘 。
3、豬手煮透后 ， 泡入冰水中冰鎮20分鐘左右 。
4、將冰鎮至完全冷卻的豬手皮和肉切成片狀，待用 。
5、沙姜拍碎后剁成姜末，后倒入加熱了的花生油，再倒入沙姜粉、香菜、麻油以及味極鮮調勻 。
6、把沙姜汁倒入豬手中，加入切成細絲的蔥和紅椒，撒上熟芝麻，將所有材料翻拌均勻即可 。
大功告成 。
沙姜配什么好吃

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1、沙姜雞材料：整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒 。
做法：雞處理好清洗干凈剁成塊，后用鹽和料酒的混合液腌20分鐘 。沙姜洗凈去皮切碎末 ， 蔥切蔥花 。鍋中倒油，燒熱，放入腌制好的雞，炒至變色把雞推到鍋的一邊 ， 擱置；放入沙姜炒香 。將雞混合沙姜一起炒勻 ， 接著加一點糖和水 ， 蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透 。最后撒上蔥花即可出鍋 。燜制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋，但要注意加水避免鍋燒干了雞肉還沒熟 。
2、沙姜豬手材料：豬手1只、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽 。
做法：將豬手豎著切成兩半，用清水洗干凈，然后用鹽和酒的混合液腌制10分鐘 。將沙姜用水洗干凈 。買回來的沙姜多半是沾有泥沙的，這時候我們要將上面粘著的泥沙清洗干凈 。用電磁爐把水燒烤 ， 然后先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的豬手，高火燉大約半小時 。
加鹽調味，然后將豬手連水一起倒入碗中，晾涼后放入冰箱中冷藏一晚上 。第二天將豬手拿出來，放在電磁爐上熱一熱 ， 剔除豬骨 。凍了一晚上的豬手表面會凝結，需要經過電磁爐加熱來溶解 。
將剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍一個小時左右 。取剩余的沙姜末，放入油鍋中炒香，然后倒一點煮豬手的水進去 ， 加鹽調味后放入豬手中 。最后加入蔥和香菜拌勻，即可食用 。
###其它資料參考###1、材料:豬手1只、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽 。
2、將豬手豎著切成兩半,用清水洗干凈,然后用鹽和酒的混合液腌制10分鐘 。
3、將沙姜用水洗干凈 。
4、用電磁爐把水燒烤,然后先放入一部分的切碎的沙姜,再放入腌制好的豬手,高火燉大約半小時 。
5、加鹽調味,然后將豬手連水一起倒入碗中,晾涼后放入冰箱中冷藏一晚上 。
6、第二天將豬手拿出來,放在電磁爐上熱一熱,剔除豬骨 。凍了一晚上的豬手表面會凝結,需要經過電磁爐加熱來溶解 。

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