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沙姜配什么好吃( 二 )

生活百科雞肉


7、將剔除骨頭的豬手切件,加清水放冰箱中凍一個小時左右 。
8、取剩余的沙姜末,放入油鍋中炒香,然后倒一點煮豬手的水進去,加鹽調味后放入豬手中 。
9、最后加入蔥和香菜拌勻,即可食用 。
###其它資料參考### 沙姜是我們最常用到的食物，很多人都會用沙姜來做沙姜雞吃，營養又美味，那么沙姜可以做什么好吃的呢？沙姜雞用什么雞做呢？一起來看看吧！
沙姜可以做什么好吃的沙姜豬腳
1.豬腳剁小塊加鹽腌30分鐘，淖血水后用水沖洗干凈，再浸冰水中冷卻
2.沙姜去皮洗凈剁成蓉，分2份，一份加少量水煮開
3.放入豬腳小火燜熟（軟硬程度看個人喜歡嘍?。┘尤朧柿康難蔚魑叮硪環萆辰賾糜捅兩鴰?
4.爆好的沙姜淋在豬腳上即可
沙姜雞
1. 光雞洗干凈，剁塊 。用鹽和料酒腌20分鐘 。（刀工不好，每次剁雞都脫皮脫骨的，親們就將就著看吧 。）
2. 沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花
3. 熱油鍋，把雞爆炒至變色
4. 把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白
5.把雞和沙姜炒勻
6.放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透 。（期間要勤翻炒，防止粘鍋 。也可以開鍋炒 ， 不過用的時間比較長一點 。）
7. 最后撒上剩余的蔥花炒勻即可 。（我炒的時候接了個電話，結果有點粘鍋了 。）
沙姜牛肉
準備：牛肉洗凈切小塊，入水中焯過 ， 瀝水；沙姜盡量切小薄片，蔥切段
2.鐵棍山藥去皮，洗凈后切小段，放在清水泡著防止氧化
3.炒鍋入油 ， 放入冰糖待其溶化后，放入牛肉塊翻炒上色
4.再放入蔥、沙姜等香料 ， 倒入一點老抽翻勻后噴入一點紅酒
5.加開水漫過肉身，大火煮滾后轉小火至少一個半小時，待其熟爛后放入山藥段和少鹽
6.燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤后撒入杭椒碎
沙姜雞用什么雞做主料：光雞1個、沙姜3-4粒
調料：蔥3根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙
做法：
1、光雞洗干凈，剁塊 。用鹽和料酒腌20分鐘 。
2、沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花 。
3、熱油鍋，把雞爆炒至變色 。
4、把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白 。
5、把雞和沙姜炒勻 。
6、放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透 。（期間要勤翻炒，防止粘鍋 。也可以開鍋炒 ， 不過用的時間比較長一點 。）
7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可 。
小提示：雞肉滑嫩兩大要點
第一是腌制：雞肉要想嫩，腌制時一定要加入淀粉 ， 才能鎖住肉的水分 。
第二是滑炒：先快炒、變色后立即盛出，然后再炒菜，等菜差不多的時候再加入肉，雖然稍稍麻煩了一些 ， 但這樣才能保持肉質的鮮嫩 。
沙姜的宜忌人群沙姜幾乎是所有人都可以吃的一種調料，無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女，均可食用沙姜 。因為沙姜具有很好的食療功效，對這類人群有益 。
如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風濕關節痛的人群，多吃沙姜可緩解身體的不適 。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果 。
需要注意的是，嬰兒應少吃沙姜，因為沙姜辣味比較重，對腸胃有一定的刺激作用 。
更要警惕的是，陰虛血虧人群不宜食用沙姜，會使體質更加虛弱；如果是肝氣郁結所致的內火旺人群，也不宜食用沙姜 ， 容易產生口感、咽痛、便秘等上火癥狀 。

###其它資料參考###雞蘸料1
姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽 ， 淋上滾燙的花生油；

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