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圓白菜素餡包子多久蒸熟( 二 )

生活百科圓白菜


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資料來源參考：百度百科-深圳新東方烹飪學校
.【學廚師-到深圳“新東方烹飪”學校】希望我的回答能幫到您，手打不易 ， 望采納,謝謝?。?
###其它資料參考###圓白菜雞蛋包子的做法：
主料：圓白菜0.5個 。
輔料：香油適量、鹽適量、雞精適量、雞蛋4個、油適量、蔥適量 。
【圓白菜素餡包子多久蒸熟】1、圓白菜洗凈剁碎 。
2、雞蛋打到碗里 ， 攪拌好 。
3、鍋里放油，把雞蛋倒進鍋里 。
4、用筷子把雞蛋絞碎 。
5、用手把圓白菜擠出水分 。
6、把把圓白菜全擠完放在雞蛋盆里 。
7、放調料攪拌好 。
8、和好面。
9、揉好面團 。
10、把面團分成劑子 。
11、取一個小劑子壓平，用搟面棍搟圓 。
12、取一個面皮放上圓白菜餡 。開始包包子 。
13、從兩邊包好 。
14、分別包好 。
15、包子放進鍋里，我家鍋是2層的很能裝的 。
16、蒸20分鐘 。
17、好了包子熟了 。

###其它資料參考###主料圓白菜400克 輔料面粉適量油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量酵母適量粉條200克蔥20克姜20克
步驟
圓白菜素餡包子的做法步驟11.面粉加入適量清水和酵母揉成面團 。
圓白菜素餡包子的做法步驟22.蓋上濕布放在溫暖處醒發1小時左右 。
圓白菜素餡包子的做法步驟33.圓白菜洗凈切碎 。
圓白菜素餡包子的做法步驟44.蔥姜切末 。
圓白菜素餡包子的做法步驟55.粉條加適量水泡軟 。
圓白菜素餡包子的做法步驟66.泡好的粉條切碎 。
圓白菜素餡包子的做法步驟77.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末 。
圓白菜素餡包子的做法步驟88.加入鹽、醬油、花椒粉、油 。
圓白菜素餡包子的做法步驟99.攪拌均勻 。
圓白菜素餡包子的做法步驟1010.醒好的面團搓成條狀 。
圓白菜素餡包子的做法步驟1111.分成等大的劑子 。
圓白菜素餡包子的做法步驟1212.取一個劑子按扁，搟成皮 。
圓白菜素餡包子的做法步驟1313.包入適量餡料 。
圓白菜素餡包子的做法步驟1414.收口包好 。
圓白菜素餡包子的做法步驟1515.放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可 。
###其它資料參考###用料
面粉250g
水125g
酵母3g
泡打粉2g
細砂糖15g
卷心菜
胡蘿卜
麻油
白胡椒粉
鹽
素卷心菜包子的做法
溫水融化酵母后加入面粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀后再用手揉成一個光滑的面團 。
面團放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大 。
發酵的過程中做餡兒~ 卷心菜切成小細條后再切細碎，胡蘿卜刨絲備用 。
鍋內倒食用油，燒熱后倒入胡蘿卜絲翻炒一下后倒入卷心菜碎翻炒均勻至軟后倒入麻油少許、鹽兩小匙、白胡椒粉少許翻炒均勻即可出鍋裝盤備用 。
等面團發酵好后取出排氣，重新揉勻后揉成長條，下等量的小劑子，一個大約31~33克左右，能下12個 。
然后將小劑子摁扁后搟成中間厚四周薄的小圓面片 ， 先全部搟好后備用 。
取一個小劑子放入足量的餡兒后左手托著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊 。
蒸鍋內加足水后在爐子上燒至溫熱后關火，放上蒸架和蒸籠墊 ， 碼上包好的包子，包子之間要留些距離 。
然后蓋上鍋蓋醒發10分鐘，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可 。

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