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豬肉大蔥包子需要蒸多久

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大肉包子蒸多長時間最佳？？

豬肉大蔥包子需要蒸多久

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我作為一個廚師工作者來說很高興回答你的問題，關于大肉包子蒸多長時間最佳的問題，我來給介紹一下 。
包子是我們中國老百姓很常見，也很喜歡的 美食 ，外面店鋪很多，人們在家里也經常做，因為包子很方便，也很省事 。既有餡兒也有主食，不用再去炒菜了 ， 弄個小菜熬點粥，一頓飯也就行了 。
人們在家蒸的包子都比外面店鋪的大好多，到底用多長時間才蒸好呢？
以我個人的經驗，包子蒸好后，先讓生坯包子醒發15分鐘左右，等到鍋內水上大氣時，把包子生坯放入 。
1，小籠肉包6分鐘
2，中號肉包子12分鐘
3，大肉包子16分鐘左右 即可 。
這個時間肉正好熟透，時間少了，肉是生的時間過了肉就老了，口感不嫩 ， 發柴不好吃 。包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋 ， 在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態下慢慢的降降溫度，防止于外界的溫度差距太大，而讓包子皮塌陷不美觀 。在鍋內的這4至5分鐘停留的時間也是一個熟透的過程 。下面我就以大蔥豬肉包子為例：
1，發面：面粉500克，泡打粉6克，安琪6克，白糖8克，水250克 。
2，肉餡調制：肥三瘦七肉餡500克，生抽20克，鹽8克，雞精4克，胡椒粉2克，老抽適量，黃醬15克，姜末適量，香油適量，大蔥碎200克.

以上就是我對蒸大肉包的時間建議，希望能夠幫到你 ， 祝你能夠掌握蒸包子的技巧 ， 蒸出既好看又好吃的包子 。如果大家喜歡美，請你關注田創 美食，會有更多的 美食 菜品技巧與大家一起分享，謝謝，下期見！
本期導讀：大肉包子蒸多長時間最佳？
大肉包子到底蒸多長時間，我覺得這要取決包子的體積和餡料的生熟，而不是大家一概而論的說要蒸多久，比如生餡的灌湯包和熟餡的醬肉包 ， 在蒸制的時間上多少都有些不同 。
很難確切的說包子需要蒸多少分鐘 ， 因為不知道題主說的大肉包的具體大?。?包子皮是發面的還是死面的 ， 餡料用的是生的還是熟的？下面我根據發面包子皮、死面包子皮、生肉餡和熟肉餡的不同搭配 ， 給題主一個參考時間 。
發面、生餡
如果包子皮是發面的，餡料是生肉調制的，包子皮在正常厚度 ， 包子體積在正常大小的情況下，上汽后不超過二十分鐘 。如果體積如同小籠包，餡料比較少，那么上汽后再蒸十分鐘左右就可以了 。
有朋友總擔心肉餡不熟，延長蒸制的時間，其實肉包蒸的太久，不僅包子表皮會發黃，肉餡的水分也會流失，口感會發柴，失去了原有的鮮味 。
發面、熟餡
如果包子皮是發面的，肉餡是炒熟的，那么和發面，生餡的肉包相比，可以適當的減少蒸制的時間，根據包子的體積大??，上汽后噪H潦宸種幼笥揖涂梢粵?。
死面、生餡
灌湯包 ， 不需要發面，包子皮非常薄，但是餡料是生的 ， 而且餡料里還有凝固的豬皮凍，所以蒸制的時間要把握好 。根據體積大小不同，上汽后要繼續蒸十五至二十分鐘左右 。
以上說的時間都是從蒸鍋里水開后出現水蒸氣時開始計算的，整個蒸制的過程要大火足氣，中途不要揭開鍋蓋觀察，關火后也不能立即開蓋，一定要燜上三分鐘左右 ， 再揭開鍋蓋取出包子 。
大家好，我是丫頭，很高興回答這個問題 ?，F在家家戶戶都喜歡自己包包子，因為自己包的包子干凈、味道好、用料實在 。要回答大肉包子蒸多長時間最佳，必須從發面、包包子說起 。

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