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豬肉大蔥包子需要蒸多久( 四 )

生活百科包子


3、面粉加入酵母和少許鹽、糖，加入溫水活成光滑面團，蓋蓋令其醒發 。
4、蔥姜切末待用 。
5、準備好調餡，花椒水和排骨湯 。平時燉排骨或者燉雞時盛出一碗肉湯 ， 用高湯代替水用來打餡，包子非常鮮美 。
6、分次將高湯和花椒水加入肉餡中 ， 順著一個方向攪打均勻，一次不要加太多，等肉餡充分吸收湯汁后再加入 。
7、充分打好的肉餡中加入鹽、雞精和胡椒粉，醬油和姜末攪勻 。此時先不要放蔥花 ， 提前放的太早容易出臭蔥味兒 。
8、揪開面團可以看到內部均勻分布的小孔，說明面團已經發好 。
9、把面團揉勻，排出里面的氣體搓成條，切成大小相當的劑子，搟成中間后四周薄的片 。
10、包之前再把蔥放入餃子餡 ， 澆上香油后再和肉餡攪勻 。
11、籠屜上抹油，放上包好的包子，再醒15分鐘 。
12、水開后放入醒好的包子，大火蒸20分鐘 。
13、水開后放入醒好的包子，旺火蒸20分鐘 。
14、蒸好的包子不要急著掀開蓋子，燜5分鐘即可 。
###其它資料參考###肉包 子在開鍋以后再中火蒸15分鐘就熟了，也建議燜3~5分鐘，做出來的包 子的口感會更好 。
豬肉包做法
用料
主料：豬肉，大蔥
輔料：姜蒜
做法
先發面
主料：普通面粉
輔料：酵母、水
制作過程：
用溫水(手指放入水中感覺溫溫的，不燙)將適量酵母化開（酵母的量按照說明來放，寧多勿少）放入適量面粉，用手或者筷子攪拌，直至大多數面粉都攪成面團 然后用手把面揉成面團 。
做面食細致的人會做到很干凈，但是我懶 ， 而且面不光盆不光并不影響發面質量，所以揉成面團就罷手了 。而手不光的話可以去洗嘛 把面盆用盤子或者保鮮膜蓋上 ， 現在這種溫度室溫下放置1-1.5小時即可 。用發面的時間準備餡兒 。
豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、一勺老抽順同一個方向攪打，感覺上勁了之后填一點點水繼續攪打，添入幾次水之后，感覺肉餡已經水嫩且有勁即可 。
姜蒜洗凈并且切末大蔥不要去葉 子，洗凈，葉也切成碎末 把蔥姜蒜末和都加入豬肉末中，再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽 ， 并且加入2大湯匙食用油，仍順原來的方向攪打均勻即可 餡兒和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，利于餡兒里的水分和肉充分結合，包完以后再上鍋蒸，開鍋以后15分鐘就可以吃了。
大蔥營養價值：
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分 。
2、蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用于痢疾、腹痛、關節炎、便秘等癥蔥獨特的香辣味來源于揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食欲 。
蔥中含有大量特殊微量元素硒 ， 具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經系統，刺激血液循環，促使發汗，增強消化液的分泌，增進食欲蔥中所含的多種礦物質及維生素可促進發育，有利于健康蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成 ， 從而有一定的防癌作用 。
###其它資料參考### 我們都知道，包子的口味有很多，豬肉包就是其中很常見的一種包子，它的味道鮮美，肉汁鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都會在家做豬肉包子 。豬肉包子的做法是有一定講究的，那么豬肉包一般蒸多久能熟呢？下面讓我們具體來看看吧！

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