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金駿眉怎么辨別好壞( 七 )

生活百科茶葉


問題二：怎么鑒別茶葉的好壞什么樣子的茶葉是好的呢(一)注意名茶造假，檢查產(chǎn)地是否正確 。
1. 去老字號或大茶莊購買名茶 。
由于正宗的名茶產(chǎn)量有限，所以通常只在原產(chǎn)地的一些茶店和外地一些老字號有售，普通的小商販很難拿到正宗的名茶 。然而，人們買茶通常會沖著名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大，我們在一般茶莊里買到的通常可能是假的或“真假互拼”的“名茶” 。為防買到假名茶 ， 最好去一些老字號或大茶莊購買 。
2. 注意檢查產(chǎn)品標(biāo)識 。
為防買到假名茶，在購買有包裝的名茶時，要注意茶葉產(chǎn)地、廠名是否與名茶產(chǎn)地相符，如果不符則一定是假名茶――茶可能是真茶，但不是正宗的名茶 。例如婺源毛尖茶，其產(chǎn)地應(yīng)該是婺源，如果包裝上或者商標(biāo)卡上打出的產(chǎn)地是廬山，那么就是假名茶 。此外 ， 諸如不是信陽產(chǎn)的信陽毛尖、不是廬山產(chǎn)的廬山云霧等都是假名茶 。
茶葉外包裝上正確的標(biāo)識是：注明廠名、廠址 。分裝商還要標(biāo)明分裝的日期和分裝商名稱 。值得一提的是，有些著名的茶莊在名茶產(chǎn)地都有茶場 ， 它們的產(chǎn)品包裝會打著自己的品牌，但茶葉的原產(chǎn)地一定是名茶的產(chǎn)地 。
3. 不要過于相信原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽 。
名茶產(chǎn)地通常都會采取原產(chǎn)地保護(hù)措施 。如蘇州為了防止假冒當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洞庭山碧螺春，會對每位茶農(nóng)出產(chǎn)的茶葉進(jìn)行嚴(yán)格統(tǒng)計，然后根據(jù)產(chǎn)量發(fā)給原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽 。按照規(guī)定的比例 ， 賣多少茶葉發(fā)多少標(biāo)簽 。按理說，貼有這種標(biāo)簽的茶葉應(yīng)該一定是真茶 。然而，只要舍得花錢，正宗的原產(chǎn)地標(biāo)簽照樣能夠買到，價格還不貴，100元一張 。因此，面對網(wǎng)上茶店、實體茶店里的原產(chǎn)地標(biāo)簽時 ， 消費(fèi)者要相信自己的品嘗感受而不是人云亦云 。
(二)不喝第一遍茶
泡茶時，第一泡茶水要倒掉，不能喝 。從茶藝、茶道的角度來講，這樣做可以讓干燥的茶葉與水初步融合 ， 叫“潤茶”；從健康的角度講，這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質(zhì)，所以這一步也叫“洗茶” 。
(三)謹(jǐn)慎對待便宜貨
優(yōu)質(zhì)的茶葉都有一定的價格標(biāo)準(zhǔn)，而且極品的產(chǎn)量很低，尤其是一些特殊的茶類，如白茶、黃茶，產(chǎn)量就更低，有些甚至在原產(chǎn)地以外很難買到 。因此，如果在茶店里看到過于便宜的名茶，必定有問題 ， 要么是假的，要么是質(zhì)量較差 。
當(dāng)然 ， 辨別真假茶需要消費(fèi)者具有一定的茶知識 。
(四)價高不一定質(zhì)優(yōu)
貴的就一定是好的嗎？也不盡然，現(xiàn)在商販們也懂得反著用“便宜沒好貨”這句話 ， 比如十幾塊的衣服沒人要，標(biāo)價1000就有人搶著買 。茶葉也是一樣，你不是覺得便宜就可能摻假嗎？那好，我就按極品茶的價格賣 。一些不法商人就是把過期陳茶或者外地低價茶染色包裝后高價出售 。遇到識貨的批發(fā)商 ， 他們才會從冷凍柜里取出正宗的新茶 。前文所提到的“鉛鉻綠碧螺春”、“廢棄茶葉”使用的就是這個思路 。所以買茶葉時，關(guān)鍵不是看價格，而是看你懂不懂得辨別茶葉 。
(五)簡單幾招辨茶葉優(yōu)劣
下面介紹幾個粗辨茶葉的方法 ， 如果想更專業(yè)地識別假茶，就需要大家努力學(xué)習(xí)茶葉知識了 。
一看 。
1. 看凈度 。正品茶不能含有雜質(zhì) 。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的 ， 說明此茶質(zhì)量差，價格不會太高 。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質(zhì)，說明此茶質(zhì)量更差 。
2. 看茶葉的條索 。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀 ， 購買時加以對比 ， 不符的通常不是真茶 。另外，看茶葉條索的松緊、粗細(xì)、扁圓、輕重 。條索狀茶緊結(jié)而重實的質(zhì)量好，細(xì)而碎的質(zhì)量差；珠形茶要求細(xì)圓緊結(jié)；扁形茶要求扁平 ， 光滑 ， 挺直 。

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