紅燒魚塊燉多久 _紅燒魚_經(jīng)驗(yàn)啦

紅燒魚一般煮幾分鐘？

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一般10到30分鐘左右，
紅燒魚做法一，
材料
魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋， 1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內(nèi)水燒開時(shí)放入煎好的魚，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤，撒上香菜
做法二，紅燒魚塊
材料
魚，老姜（切塊或條），蔥（切段），干紅辣椒（切段），鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許
做法
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚的時(shí)候粘鍋。
3.在熱鍋里倒油，稍多一點(diǎn) 。
4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著，中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng)，以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長(zhǎng)時(shí)間，估計(jì)10分鐘或是再稍長(zhǎng)一點(diǎn)，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒關(guān)系，用來(lái)拌米飯吃，絕配啊~~
做法三，紅燒魚丁
材料
"鱈魚肉約 300g","姜 4~5片","蔥 3根","辣椒 1根","醬油 2大匙","米酒 1茶匙","糖 1茶匙","胡椒粉少許","香油少許","面粉ˊ地瓜粉11調(diào)勻酌量","醬油 3大匙","冰糖 1.5大匙","米酒 1大匙","水酌量"
做法
1:先準(zhǔn)備好所需材料ˊ鱈魚切小方塊ˊ姜ˊ辣椒切片ˊ蔥切段備用
2:鱈魚肉以魚肉腌料腌漬入味后ˊ沾裹上用(面粉+地瓜粉1:1調(diào)勻)的粉類ˊ然后靜至反潮ˊ鍋內(nèi)加入酌量油燒熱ˊ將裹好粉的魚肉下鍋ˊ以半煎炸方式將魚肉煎炸至全面金黃香酥
3:完成魚肉煎炸推至鍋邊ˊ留下少許油爆炒香姜片ˊ辣椒ˊ和一部分蔥段
4:接著嗆入四季醬油3大匙ˊ米酒1大匙ˊ冰糖1.5大匙和酌量水煮滾
5:步驟4醬汁滾后改以中小火讓其慢慢收汁入味
6:完成前再加入剩下的蔥段ˊ略為拌勻即可
7:開胃又下飯的紅燒魚丁就完成羅。
8:魚肉依自己喜好方便取得即可ˊ并不一定非得用什么魚種ˊ調(diào)味也可依自己喜好口感做調(diào)整ˊ希望讓整體更豐富些ˊ搭配點(diǎn)蔬菜效果也很棒ˊ喜歡的趕緊試試看。

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1、紅燒魚燉多久
紅燒魚是一道家常菜,魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,紅燒魚是很多人的最愛,尤其是在南方地區(qū) 。紅燒魚做法如下, 準(zhǔn)備魚,酒,蔥,蒜,辣椒,豬油還有一些調(diào)味料。先把魚洗干凈之后然后切成塊,鍋燒開加入豬油,把蒜, 酒蔥,調(diào)味料,辣椒,調(diào)味料進(jìn)行煸炒,把肉清湯放進(jìn) 去燒開,魚放進(jìn)去,然后小火燜上10分鐘左右的時(shí)間, 魚肉熟了之后呈現(xiàn)膠狀之后,加入味精,再用鹵汁包裹魚塊就可以了。
2、紅燒魚的做法小竅門
煎魚宜用小火,慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚,煎時(shí)抹適量炸粉,如果沒有炸粉,就抹面粉。面粉抹之前要用水和一下。
紅燒魚燉多久
無(wú)論煎魚直接吃還是用來(lái)紅燒,油都不能太少,不然糊底,這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系,但關(guān)系不大。無(wú)論煎魚用來(lái)直接吃,還是用來(lái)紅燒后再吃,都要小火煎至魚皮金黃色,才可裝碟。