三黃雞燉湯需要多久 _雞肉

燉雞燉多長時(shí)間？

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40分鐘以上。
如果你打算以喝雞湯為主，那就需要燉1到1.5小時(shí)或更久，這樣燉出的雞湯營養(yǎng)豐富而且味道香濃，但是雞肉會柴的無法入口，把雞肉撕成肉絲，然后蘸著料汁才能勉強(qiáng)食用。

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煮15-20分鐘左右就好了。
主料：三黃雞1腿
輔料：油適量襲、鹽適量、醬油適量、蒜頭適量、香菜適量、蔥適量、姜適量
1、雞肉洗好，切塊，香菜和蔥，姜切好備用。
2、炒鍋下少許油，把雞肉放下炒出水份，裝盤備用。
3、鍋留油，把蒜頭和姜放下去炒香。
4、把雞肉重新下鍋翻炒。
5、加適量醬油。
6、適量水。
7、燜煮。
8、水份差不多干的時(shí)候下香菜和蔥。
9、成品。
###其它資料參考###三黃雞燉湯的做法步驟：
準(zhǔn)備食材：三黃雞半只，干香菇一小把，山藥適量，海帶扣若干，大蔥，生姜各適量，
燉湯的時(shí)候，也可以加入適量枸杞和紅棗，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味適量添加，首先把三黃雞用水清洗干凈，用刀切成小塊，這樣方便燉煮和食用，再放入水盆中備用。
取山藥一小段切成馬蹄塊，生姜大蔥一小塊切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡開備用，泡的時(shí)候最好用溫水，一般泡好大概要一個(gè)小時(shí)左右。
下面開始起鍋燒水，首先在鍋里加入少許料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，等水燒開以后，再加入少許食鹽，可以增加雞肉的底味，也能起到殺菌的作用
然后再下入切好的雞塊，焯水兩到三分鐘，至雞肉熟，雞肉上面看不到血絲的時(shí)候，就可以倒出，控干水分備用。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，提前添上適量的清水，等水開燒開后放入蔥姜和山藥和海帶，以及泡好的香菇，加入少許食鹽煮一分鐘左右。
再倒入焯過水的雞塊，等水再次燒開后，改成小火，蓋上鍋蓋燉煮一到兩個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間充足，最好燉兩個(gè)小時(shí)，這樣味道會更好。
燉煮的時(shí)候如果湯少了，可以加入適量開水，等雞肉燉好以后，再把雞湯倒入盆中備用。
然后把雞塊放入漏勺中，用筷子撿出煮過的蔥片和姜片，這樣喝湯的時(shí)候口感更好。
然后再把雞塊倒入雞湯中，再放上少許香菜點(diǎn)綴一下，不喜歡吃香菜的，也可以不放。
這道營養(yǎng)美味的香菇燉雞就做好了，這道菜要做好，可能會需要幾個(gè)小時(shí)，閑暇或者休息的時(shí)候，可以自己做一下試試，做好以后，吃著雞肉喝著湯，既營養(yǎng)又美味
###其它資料參考###三黃雞燉湯做法步驟：
1/ 三黃雞用流動水沖洗干凈，擇去雜毛。
2/ 切下位于腹腔下部的黃色的雞油，洗凈后用來煉制雞油。
3/ 老姜用擦子擦成姜蓉，如果沒有細(xì)擦子，也可以細(xì)細(xì)地剁碎。
4/ 在三黃雞表皮和腹腔內(nèi)均勻地涂抹少許鹽、姜蓉、黃酒腌漬片刻。
5/ 大火煮開鍋中的水，投入少許花椒和1枚八角。
6/ 將三黃雞放入鍋中10秒。
7/
將雞提起控水，同時(shí)繼續(xù)大火加熱煮鍋，再次把水燒開。
8/ 再次將雞身浸入湯中30秒，然后拎起控水。
9/ 當(dāng)鍋中的湯再次燒開時(shí)，將雞整只放入湯中，加蓋熄火，悶30分鐘。
10/ 取出鍋中的雞，用流動的冷水反復(fù)沖洗干凈，并降至室溫。
11/ 放入準(zhǔn)備好的冰水中浸泡20分鐘，使雞皮緊繃。