12/
撈出冰好的雞，自然風(fēng)干后切塊裝盤 。煮雞油飯
13/ 大米用清水淘洗干凈并控干 。
14/ 1瓣蒜細(xì)細(xì)地剁碎 。
15/ 雞油放入干凈炒鍋，加入少許水，用小火煎熬 。
16/ 待雞油煉成液態(tài)，油渣呈棕黃色時(shí)撈出渣滓棄之不用 。
17/ 中火加熱裝有雞油的炒鍋，將大米放入鍋中 ， 翻炒至水分蒸發(fā)，注意避免炒焦 。
18/ 加入蒜末翻炒出香味 。
19/ 將炒過(guò)的米移入電飯鍋，加入適量煮雞湯，燜成米飯 。
20/ 煮好的米飯翻拌松軟，盛入碗中 。
準(zhǔn)備蘸料
21/ 將1茶匙白砂糖放入炒鍋中用小火加熱 。
22/ 至邊緣融化 ， 發(fā)出焦糖香氣時(shí)，烹入2湯匙老抽醬油和2湯匙水，煮至糖融化并變得濃稠時(shí)，熄火裝碟蘸食雞肉 。
23/ 老姜、紅蔥頭去皮 ， 分別切碎備用 。
24/ 指天椒切成小片 。
25/ 將姜末、紅蔥頭末、蒜和一半的辣椒片放入石臼中搗碎成泥狀 。
26/ 大火煮開雞湯，取2湯匙沸騰的雞湯淋入石臼 。
27/ 在石臼中擠入少許檸檬汁和鹽調(diào)味 。
三黃雞所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高 ， 氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸 。除此之外 ， 三黃雞還是磷、鐵、銅、鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素，可用于補(bǔ)血養(yǎng)生 。雞肉中含有較多的不飽和脂肪酸和亞油酸，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇 。
中醫(yī)認(rèn)為，三黃雞雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效 。
【三黃雞燉湯需要多久】三黃雞雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。三黃雞雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 火雞多久能下蛋
- 怎么煮甜酒湯圓雞蛋
- 小雞吃米歌詞及簡(jiǎn)譜 小雞吃米歌詞
- 野雞苗吃什么東西
- 茶樹菇燉雞的功效與作用
- 默菜根煲雞肉有什么作用
- 燒公雞需要煮多久
- 鮑魚燉洋參燉多久
- 鮑魚格水燉要燉多久
- 雞毛菜的功效與作用