綠茶怎么分級 _茶葉

綠茶的等級是怎樣區(qū)分的？？

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綠茶的等級從高到低：特級、一等、二等、三等，一直到十等。\x0d\x0a\x0d\x0a其中，特等到三等屬于高檔茶，可以用于送禮和個人品嘗四等到七等屬于中檔茶，一般用于家庭平日飲用，比較好的茶館、餐廳、酒店用于招待八等往下就是屬于普通餐館、招待所、茶棚單取茶味，單純用于解渴解暑的大壺茶。但是九等到十等因為太次，一般不再生產(chǎn)，或者不再標明等級。\x0d\x0a\x0d\x0a高檔茶中，出于需要還會再加以細分，如“特級AAA”、“一等A級”、“三等AAA” ，在大等級的前提下進行劃分，“A”越多，質(zhì)量越好，三個“A”是極限。由于杭州市產(chǎn)高檔茶，市內(nèi)對綠茶多加了一個等級——精品，排于特級之前。\x0d\x0a\x0d\x0a另外，如果是按照采摘時間來區(qū)分，明前與雨前茶是高檔茶，之后采摘的就是普通茶(夏季的茶葉最差) 。\x0d\x0a\x0d\x0a大宗綠茶分級：\x0d\x0a1、初制綠茶\x0d\x0a(1)綠茶炒青茶分為長炒青和圓炒青。長炒青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級，圓炒青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。\x0d\x0a(2)烘青茶分為一級、，二級、三級、四級、五級、六級。\x0d\x0a(3)曬青茶分為一級、.二級、三級、四級、五級。\x0d\x0a2、精制綠茶按形態(tài)和色、香、味的品質(zhì)特征定花色，各花色按產(chǎn)品質(zhì)量分級。\x0d\x0a(1)珍眉分為特珍一級、特珍二級，珍眉一級、珍眉二級、珍眉三級、珍眉四級和不列級。\x0d\x0a(2)珠茶分為特級、一級、二級、三級、四級、五級和不列級。\x0d\x0a(3)雨茶分為一級、二級。\x0d\x0a(4)貢熙分為特貢一級、特貢二級，貢熙一級、貢熙二級、貢熙三級和不列級。\x0d\x0a(5)鳳眉不分級。\x0d\x0a(6)秀眉分為特級、一級、二級、三級。茶片不分級。\x0d\x0a(7)烘青花茶坯分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。

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綠茶的分級，主要從五個方面來分的，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
1、嫩度：
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂干看外形，濕看葉底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之光、扁、平、直) 。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等茸毛類茶。
這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當?shù)?。因為芽心是生長不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇?。
2、條索：
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。