1. 首頁 > 生活百科 > >

蘿卜牛肉湯 配什么菜( 六 )

生活百科牛肉


4.牛肉含鉀和蛋白質 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質 。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長 。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質 。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源 牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷 。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊 。
6.牛肉含鋅、鎂 鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑 。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用 ， 能增強免疫系統 。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率 。
7.牛肉含鐵 鐵是造血必需的礦物質 。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質 。
8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分 。如果你對碳水化合物的攝取量不足 ， 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練 。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來 。
9.牛肉含維生素B12 維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織 。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量 。
10.牛肉的食用多樣化 如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭 。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語 。

###其它資料參考### 牛肉蘿卜湯是一道很暖身的湯，牛肉在鍋中慢慢燉煮出來的香味真是濃郁無比，蘿卜又是具有食療功效的健康材料 ， 不僅味道鮮美，而且是十分的有營養 。那么燉牛肉胡蘿卜湯有什么技巧呢？下面我為您介紹燉牛肉胡蘿卜湯有什么技巧？
胡蘿卜燉牛肉湯的'做法
小小橙皮兒可以提升一道菜的味道和品質，下面來看看橙皮燉牛肉胡蘿卜湯怎么做吧！
一、巧用橙皮燉牛肉胡蘿卜湯
一般燉肉總喜歡放點花椒、大料（八角）什么的 。那次燉肉，本想找些山楂或山楂干兒入鍋，讓肉爛的更快一些 ， 可沒有找到就隨手放了幾塊橙皮兒 ， 沒想到，用橙皮替代一下燉肉材料確很不錯 ， 滿鍋的橙香氣息，略帶著一絲絲的誘惑的甜味兒 。
生活的小竅門兒，被我們一點點兒的發現，一點點兒的實踐，一同拿出來分享 。
【 牛肉 燉 胡蘿卜 】
原料：
牛肉300g 胡蘿卜1根 洋蔥50g 橙皮適量
調料：
泰國辣醬 鹽 糖 雞精 料酒各適量
做法：
1、 胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫 。
2、 鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味 。
3、 放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬 。
4、 加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘 。
5、 加入胡蘿卜、橙皮兒 ， 加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛 。
小貼士：
1、牛肉下鍋前必須焯水，這樣除腥去沫，燉出來的湯或肉很干凈 。
2、泰國甜辣醬很提味，而且并不辣 ， 我前年出差在廈門沃爾瑪買的，用李錦記的甜辣醬也很好 ， 大型超市有售 。
3、燉肉的過程我用了90分鐘，各家鍋和火力都不同，自己掌握 。
4、不喜胡蘿卜可換成土豆、南瓜等蔬菜 。
二、有關吃牛肉的禁忌
【蘿卜牛肉湯 配什么菜】 牛肉胡蘿卜雖然好吃解饞，又營養價值豐富 。但是胡蘿卜并不是任何時候都是適合吃的 ， 而牛肉更是有很多食用禁忌，各位要注意 。

相關經驗推薦