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蘿卜牛肉湯 配什么菜( 三 )

生活百科牛肉


小訣竅特點
湯醇味濃，軟爛鮮香 。
牛肉燉蘿卜的做法牛肉燉蘿卜　食材明細牛肉500克白蘿卜半個姜適量蔥適量青蒜1根干紅椒適量八角2朵四物包
冬天里的營養開胃菜—牛肉燉蘿卜的做法步驟 1準備好牛肉和白蘿卜，以及香料 。
2牛肉洗凈，切成隨意的小塊 。
3白蘿卜洗凈 ， 切成方丁 。
4牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻 。
5保持小火，經常翻抖 。(不熟練翻抖可用筷子攪拌) 6煮待牛肉緊縮，香味濃郁 。
7倒入沒過牛肉的開水 ， 加入干紅椒和四物包 。
8蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時 。
9蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃 。
10把蘿卜丁加入牛肉里 。11蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時 。12調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可 。
小竅門
詩心片語：
1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下 ， 這樣更香 。
2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎 。入可即化且外表完美 。
3：煮牛肉的時候加蒜 ， 特別的香，會讓成菜的味道大大提升 。
4：時間只供參考 ， 具體要依據所煮的量而定 。
牛肉燉蘿卜怎么頓牛肉燉蘿卜
菜譜簡介 味道香甜,內含豐富營養 。
材料
主料：牛肉500克 ， 白蘿卜250克，
輔料：桂皮 ， 大料，蔥 ， 姜各適量；鹽 ， 雞精，料酒各適量 。
做法
1.牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用 。
2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒 ， 淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味 ， 加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可 。
提示：常吃蘿卜，可以清火去疲勞 。
牛肉燉蘿卜應該怎么做?, 請告訴我牛肉燉蘿卜怎么做將蘿卜和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿卜和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什么的(不過我習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿卜,40分鐘就夠,如果想喝湯,我都是頓3個小時以上,盛出后加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！鑒別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手，而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙濕透，干牛肉則不會 。
因為牛肉不容易爛 ， 所以我每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了 。
牛肉燉蘿卜的作法材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量
作法
1 將牛腱洗凈 ， 切成條塊狀備用；
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；
3 將牛腱氽燙后撈起備用；
4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可 。
功能：活血、健體、明目
牛肉燉蘿卜怎么燉好吃步驟
牛肉燉蘿卜的做法步驟11.準備好牛肉和白蘿卜 ， 以及香料 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟22.牛肉洗凈，切成隨意的小塊 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟33.白蘿卜洗凈，切成方丁 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟44.牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻 。

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