生蠔對人有什么好處？怎么做來吃？？
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生蠔
Ostrea gigas Tnunb
蠔為牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼 。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖 ， 我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物 ， 咸淡水交界所產尤為肥美 。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘 。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘 。
臨床應用:
1. 用於虛損，婦人崩漏失血 ， 或熱病后陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐 。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯 。
2. 用於丹毒，酒后煩熱，口渴 。宜以姜、醋拌生蠔食 。
3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥 。蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食 。
用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃 。
其肉嫩宜炒食，不可久煮 。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳物 。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的 。西餐館有生蠔忌廉湯 。另外用雞蛋面粉糊過油炸后，蘸花椒鹽食之，風味殊佳 。
使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳 ， 不要多吃 。腸胃衰弱者吃蠔 ， 往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」 。
生蠔殼 (牡蠣) 含碳酸鈣、磷酸鈣、鎂、氧化鐵及有機質，有制酸、鎮靜、降壓及抑制腫瘤細胞等作用 。
以蠔肉制成蠔油，為高級調味佐料，營養豐富 。正式蠔油制成品成本不輕，市上就有用其他加工方法 ， 再合成味精、糖等代替 。有養蠔場的蠔油廠出品的蠔油較可靠 。
以鮮蠔乾制為蠔豉，可以保存 ?！赴l菜蠔豉」是春節常菜 。發菜是「瘦物」，蠔豉略帶脂肪的肥膩，配搭適宜，且有「發財好市」的好意頭 。
【炭烤生蠔】
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味 。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些 。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻 。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉 ， 邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽 。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁 ， 烤一下即可 。
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生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》 。”生蠔
生蠔
其主要成分糖原能迅速補充恢復體力 ， 并可以提高肌體免疫力 。
它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量 。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳 。
生蠔的功效并不只這么簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬帷⒐入赘仕?、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質 。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效 。
1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐 。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯 。
