梅花餅怎么做視頻教程 _梅花

梅花餅的做法，梅花餅怎么做好吃，梅花餅的家常做法？

文章插圖
主料
面粉
200g
玉米面
100g
輔料
豆沙
適量
白糖
1勺
酵母
1小勺
牛奶
適量
步驟
1.一杯玉米面，2杯面粉放入盆中。
2.準備大半碗溫水（以不燙手為宜），放一勺酵母粉，加白糖，攪拌均勻。
3.將液體慢慢倒入盆中，攪拌成雪花狀。
4.加完水，再放適量牛奶，以盆里沒有干面粉為宜。揉成光滑的面團。
5.用保鮮膜覆蓋，放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
6.將發(fā)酵好的面團再次揉好，分成小劑，搟成圓皮，包入豆沙，做成小餅狀。
7.將小餅放在桌面上，收口朝下，用刀切出花瓣，切至2/3左右。
8.將花瓣翻轉向上。逐個做成梅花餅。
9.將梅花餅二次發(fā)酵，30分鐘。
10.放入鍋中，水開后蒸15分鐘即可。

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食材明細
面粉適量
黃油100g，雞蛋一個適量
糖45G左右，鹽4g左右適量
泡打粉，蘇打適量
甜味口味
烤工藝
十分鐘耗時
簡單難度
梅花香酥餅的做法步驟
1
軟化黃油再用打蛋器打發(fā) 。2.往黃油里放糖用打蛋器打發(fā)分三次放。
2
3.把雞蛋打發(fā)在分三次放入黃油里。4.面粉和鹽，泡打粉，蘇打粉混合后放入攪拌后的黃油里一起攪拌成面團。
3
5用搟面杖搟成0.5厘米左右的片，然后用餅干磨具（我的是梅花形狀）壓花擺在烤盤里。6.在壓好的餅餅上刷層蛋液（蛋黃液最好，我是用之前的那個蛋留了點蛋液）再撒點芝麻。
4
7.烤箱預熱180度5-10分鐘后放入裝好餅餅的烤盤中層上下火烤15分左右（因為烤箱不同所以時間有所差異，烤到后面時觀察餅干的顏色，表面要是變黃就差不多可以出爐了）。
###其它資料參考###用料
低筋面粉100克
玉米淀粉100克
黃油105克
熟蛋黃2個
鹽1克
糖粉55克
椰蓉20克
果醬梅花餅的做法
煮兩個水煮蛋，取出蛋黃過篩子，成為蛋黃細末；
【梅花餅怎么做視頻教程】黃油軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)后倒入篩過的蛋黃和椰蓉攪拌均勻；
低筋面粉和玉米淀粉混合再篩入打發(fā)過的黃油里，用手揉成面團。然后把面團壓平，用五花瓣餅干模具印出形狀；
用筷子頭在花心位置往下按下一個小坑；
用小勺子小心倒入藍莓醬或是草莓醬；
上下管170度，14分鐘左右

###其它資料參考###食材
面粉300克
紫薯300克
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
面粉和面，餳發(fā)15分鐘；蒸好的紫薯弄碎，加少許面團和面，也餳發(fā)15分鐘。
2
把紫薯面揉成大小相等的四個小球。
3
把面團搟成四個面皮。
4
把紫薯球放在面皮中間。
5
將面皮揪在一起包好，褶皺面朝下，按壓一下。
6
用刀切成六等分。
7
把每個切面都順時針旋轉180度，一個梅花就做好了。
8
四個紫薯梅花都做好了。
9
蒸鍋中加水，溫水起鍋，蒸10分鐘。
10
10分鐘后，開蓋揀出即可
###其它資料參考###材料
自發(fā)面粉，黑洋酥
做法
1.將面粉放入盆中，加水和勻　，制成發(fā)面團．搓條，切劑子．用搟面杖搟成面皮．